我国的品茶艺术即发轫于此。古人历来认为，茶叶好，水质佳，如煎汤不得法，则未必能煎出好茶，故煮茶是饮茶的关键之一。 我国早在三国时，民间就制制饼。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎未放入瓷壶，注入沸水饮用。也有的再加入葱姜、橘子，以调和苦涩味。此饮茶方法为唐宋时期“茶饼”的雏形。延续至唐代时，发明了蒸青制茶，即将鲜叶洗净后蒸青，再压榨除去茶汁，以降低其苦涩味，制成茶饼研...
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在外吃饭，中国人十分讲究座椅的摆放，我们常说，倒茶只倒七分满，留下三分是人情。中国自古以来就有“礼仪之邦”的美称，在待客方面更是如此，这正是中国传统礼仪和文化内涵的一个体现，“茶七、饭八、酒十分”主要用来以表尊重，那么，问题来了，到底应该怎么做呢？茶七，主要就是给客人倒茶时所讲究，我们喝茶会用热水进行冲泡，因此当你倒得太满就会十分容易烫到人。而倒七分满是一种尊重，也是一种关怀，杯子上沿留白，防止烫...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注饮茶之道狭义的饮茶之道即为我们今天所谓的茶艺，唐代陆羽《茶经》多为煎茶，宋代蔡襄《茶录》和赵佶《大观茶论》多为点茶，明代张源《茶录》和许次纾《茶疏》讲的则是今天常见的散泡茶。广义的饮茶之道，把饮茶从日常的物质生活上升到文化层次，重在审美艺术性，其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等，有一系列的讲究和门道，尤其是日本茶道，一招一数、一板一眼...
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点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注煎茶七类[明] 徐渭一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。二、品泉。山水为上，江水次之、井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用...
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徐文长就是明代著名才子徐渭，因字文长，我们总是习惯性地叫他徐文长。徐文长别号青藤，山阴（今浙江绍兴）人。齐白石《茶具梅花图》他中年学画，却成就极高，被称为“中国的梵高”。清代的郑板桥亲刻一方“青藤门下牛马走”印章，表达对他五体投地的钦佩。明万历 青花折枝花纹提梁壶近现代著名画家齐白石对徐渭也是推崇备至，曾说：“恨不生三百年前，为青藤磨墨理纸”。齐白石《煮茶图》徐文长的迷之吸引力徐文长一生狂放不羁，...
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最近身边很多朋友都在讨论一个话题——再加工茶，关于再加工茶大家应该都是非常熟悉的。或许在大家普遍认识里的再加工茶直接对等菊花茶，玫瑰花茶，苹果茶，柠檬茶等这些非茶之茶 ，是因为他们的名称中带有一个茶字吗？其实茶树的鲜叶采摘后经过加工可简单分为两大类：基本茶类和再加工茶类。再加工茶包含了花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶今天我们就为大家来说一说这第七种茶——再加工茶再加工茶是以基本茶类----绿茶...
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2002年 龙园号 易武古茶七子饼 百年野生古茶七子饼，原料来自西双版纳原始森林中，是古代普洱红印茶，茶树龄均在五百至一千年以上，茶气浓郁，烟香明显，口感丰富，韵味浓厚，经久耐泡。#普洱茶# #喝茶# #茶#...
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《煎茶七类》带有较明显的米芾笔意，笔画挺劲而腴润，布局潇洒而不失严谨，与他的另外一些作品相对照此书多存雅致之气。煎茶七类如下：一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。二、品泉。山水为上，江水次之，井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相...
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唐人已经开始追求茶叶的色香味形，讲究用水的清洁甘冽，使用活火，以及讲究饮茶环境的雅静和美。唐代的茶主要是蒸青绿茶，制作工艺流程是：采茶鲜叶，用笼屉蒸（杀青），捣碎，用模具压成饼（圆、方），每个饼中间有一个洞，用皮绳将它串起来挂在通风处。而唐代煎茶是一个复杂的过程，首先取来茶饼，用铁夹子夹住放到炭火上烤，去掉茶饼上的潮气和附着的味道，将茶饼烤得非常松软时放到麻布上，用木槌敲碎。再放到碾子上碾成细细的...
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