近期“高碎茶”一词频繁被提及，有人说它代表了一种文化，且性价比极高，推荐我们去抢购。但也有人说它是废料，劝我们别跟风上当。究竟孰是孰非？顾名思义，高碎指的是高端茶（大部分是茉莉花茶与红茶）筛下来的碎末。说它是废料无可厚非，毕竟是卖相不好的残茶，喝起来又浓又俨，动不动还一嘴茶渣子，这些边角料扔了都不可惜。但是吧，它的原料和制作工艺却很好，价格低得离谱，说它性价比高也没什么不对。高碎茶，真不是很好喝。...
查看全文 >
那些被扔掉的碎茶会有人把棉纸里撬碎的普洱茶倒掉吗？还真有这样的人，之前在朋友茶室看到这样的现象，真是触目惊心。有许多次我都当场拦截，把碎茶要过来，放在小茶袋里留着自己喝。茶友们，你们知道吗？碎茶是可以喝的，香气滋味（品质）和茶饼一样，没有区别；万物有灵，如果一款优秀的20年陈普洱，就因为有碎茶，所以你将碎茶倒掉，那么这种行为非常浪费。为了更好品饮碎茶，这里分享两个要点：1.要掌握好茶水比例，2.可...
查看全文 >
在红茶的制作过程中，常常采用CTC揉切机制作红碎茶，这样做出来的红碎茶就是CTC红碎茶。由于茶叶揉捻时，用机器将茶叶片切碎呈颗粒形碎片，因外形细碎，故称为红碎茶。CTC即crush(压碎)、tear(撕裂)、crul(揉卷)这三个单词的缩写，指红碎茶在经过CTC制作过程中要经过这三个步骤制作而成。CTC红碎茶是经全发酵后切碎的茶，茶叶浸出较快较彻底，一般不反复冲泡。适宜做成袋泡茶，或冲泡后与牛奶、...
查看全文 >
我相信不少人在遇到碎茶的时候都会感到头痛，扔掉浪费，留下又不好泡，如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。但是喝茶又避免不了碎茶，尤其是像紧压茶，在撬开的时候稍不注意就会变成碎茶，有些茶在运输过程中就受到损坏，入手时就有碎茶了。今天就跟大家分享一下我泡碎茶的一些方法，希望能给有需要的人一些帮助。泡碎茶的最佳工具①茶虑使用滤网过滤茶渣是最解决泡碎茶难题的最简单的方法，滤网的选择有三种：第一种是分茶时所用的茶虑...
查看全文 >
红碎茶是红茶三大种类之一，我们中国茶友喝茶讲究色香味形，因此红碎茶这种外观不讨喜的茶叶，在我国主要是外销茶。而我国出口的红碎茶也根据出口地区人群喜好划分不同类别。叶茶类叶茶规格较大，包括部分细长筋梗。叶茶中含有两个级别的茶：花橙黄白毫（F.O.P）和橙黄白毫(O.P)。花橙黄白毫（F.O.P）:选料上以细嫩芽叶组成，条索紧卷匀齐，色泽乌润，金黄毫尖多，不含碎茶，叶茶之中品质最佳。橙黄白毫（O.P）...
查看全文 >
C.T.C是指压碎crush、撕裂tear、揉卷curl三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶条在加工过程中，通过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲而成的颗粒状的碎茶。C.T.C一般制成茶包饮用，如立顿红茶。近年来，除了红碎茶以外，云南也有C.TC.绿茶生产。红碎茶有着百余年的产制历史，占世界茶叶总出口量的80%左右。而我国红碎茶的发展是从30年前开始的。CTC红碎茶是经过CTC揉切机制作而成的红...
查看全文 >
一罐茶叶见底的时候总是有很多茶叶渣子，也就是碎茶的存在，相对于条索完整的茶叶来说，碎茶虽然没有什么形象可言了，但是它的本质上是没有什么变化的，那么这些碎茶在冲泡的时候有什么需要注意的么？碎茶冲泡的注意事项 1.碎茶的冲泡尽量选择茶壶，或者其他有过滤作用的茶具 较碎的茶叶在冲泡之后，茶汤会浑浊不堪，需要经过过滤之后，才不会再品饮的时候饱受茶叶渣的影响。2.碎茶在冲泡的时候投茶量要少、出汤速度要快 碎...
查看全文 >
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶出口量的80%左右，已有百余年历史。叶片在破碎后发酵，味道浓郁强烈，非常适合调饮。红碎茶的品类各种红碎茶因叶型和茶树品种的不同，品质也有较大的差异。传统红碎茶：是茶叶经萎凋后，对茶坯进行平揉、平切，再经发酵、干燥而制成的红碎茶。其颗粒紧结重实，色泽乌润油润；冲泡后香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。转子红碎茶：国外又称洛托凡（Rot...
查看全文 >
红碎茶是国际市场上销售量最多的茶类。由于我国红碎茶品质参差不齐，加上国内名优茶的兴起与国际市场出口的激烈竞争，导致中国红碎茶的出口价格不断下滑，使近年来国内红碎茶生产很不景气。一、红碎茶品质特点红碎茶的碎片、碎末类茶叶外形差异非常明显，净度高，必须按规格分清，在叶茶里不能拼入末茶。其外形要求是：碎茶要匀整成颗粒，片茶要起折皱，色泽则都要鸟黑；内质则要求强、浓、鲜。其着重要求茶叶浓烈，收敛性强，鲜爽...
查看全文 >
