品种这个词，云南茶很少涉及。不过，以乌龙茶为代表的闽台茶区，讲茶，必讲品种。 凡农业，也必讲品种。 市场上，多用临沧、易武、勐海三大茶区划分茶叶风格，并在此基础上谈山论寨。 这种认知在品种面前宣告无效，因为，并不是地域决定茶叶风格，而是品种。 基于历史，云南可分为两大茶区：勐库大叶种茶区、西双版纳茶区。 勐库大叶种茶区 整个云南的茶树品种，除了西双版纳以外，几乎都属于勐库大叶种。...
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绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。 它的特点是汤清叶绿。 绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑...
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说到有机茶，就得先和大家谈谈“无公害”茶和“绿色”茶。“无公害”茶：无公害食品，要求产品的农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害标准。是21世纪初我国加入WTO后，政府实施食品安全基本国策提出的。“绿色”茶：绿色食品，要求限量使用农药、化肥等合成物质，符合食品A级标准。是原农业部根据我国国情发展起来的，强调产品具有安全、优质、富营养的特点。现在市面上大多数的茶都属于“无公害”茶和“绿...
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用冲泡法喝茶久了，你还认识“茶筅”吗？“茶筅”是宋代时期的一种代表性茶具，几乎无人不晓，长得十分像现代的打蛋器，因此有人问：“这是竹制的打蛋器吗？”宋代是点茶法盛行的时代，人们平时最重要的娱乐项目之一，就是进行“斗茶”，比一比谁的茶叶好，谁的点茶手法绝，谁点的图案美。点茶法初期，人们用的是筷子打发茶粉，大概和我们现在用筷子将鸡蛋打散一样；后来改用茶匙，大约到了北宋中后期，开始用茶筅取代茶匙，成为了...
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泡茶必然会用到茶具，哪怕你用吃饭的碗泡茶，在茶具中也会给他命名为“茶碗”。正是由于茶的这种“矫情”，使好多人虽然在使用着茶具，却很难准确地说出茶具的名称。今天我们就认识一下我们日常生活中常见的17个茶具和茶道六君子都有那些作用有哪些？一、茶壶作用：主要的泡茶容器。主要类型：紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。二、盖置又名盖托。作用：泡茶过程中，用来放置壶盖的器具，可以防止壶盖直接与茶桌接触，追求视觉上的干净卫...
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导读：常见茶具通常有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十三种。茶具的使用方法具体如下：一、茶杯（品茗杯）茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到"握"...
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先做两个小测试，看看您对茶道知识了解多少。第一题：你能准确的说出下图中茶席上的茶具名称吗？>现在给大家公布一下答案：1.茶针：如果茶壶被茶叶堵了，用来疏通茶壶眼。2.茶夹：夹杯子。3.茶匙：把茶叶罐里面的茶叶拔出来。4.建水：盛放洗茶水、洗杯水等。5.茶壶：盛放热水。6.茶壶：泡茶7.壶承：承载茶壶8.茶杯9.茶托：放置茶盏的承盘。10.茶叶罐 src="http://fimg01.vwtea...
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茶的鲜叶是绿色的，那它又是如何变成红茶的红色的呢?其主要原因是红茶加工中的“发酵”工艺，此“发酵”不是微生物发酵，而是茶多酚类物质的生物氧化，其氧化产物主要是茶红素，也有少量茶黄素和茶褐素。 茶红素是红色的，使茶汤呈现红色为主的色调。 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿...
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说说茶道入门基础知识，让大家对中国茶道有更深入的认识。一、认识中国茶茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。二、认识和应用茶具要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。三、基本手势学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影...
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