黄茶是我国独有的茶类,通过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序制作形成,具有黄汤黄叶的特点。黄茶还按鲜茶叶的老、中、嫩来分为三种:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。由于闷黄工序,部分茶多酚因闷黄而氧化,所以没有绿茶那种刺激感,滋味醇和得多。 其实,黄茶从绿茶演化而来。因为制作技术不好,含水量较多的茶叶干燥不及时,引起黄变,绿茶变成黄茶。由于这种 “闷黄”(闷堆焐黄)现象的发现,由此发明创造了黄茶的制造方法...
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原创 | 义芳君说茶:注意啦!君山银针不是绿茶,是黄茶近日,一茶友给义芳君留言:真是打脸啊,原来君山银针是黄茶啊,一直以来就当绿茶看待……真是丢脸丢大发了。其实,这一点也不奇怪。不是经常就有人把安吉白茶当作白茶,把“black tea”当作黑茶的吗?只能说我们国家茶文化真的是博大精深,但知名的品类就上千种,不知名的就更多了,就说武夷山地区的茶品那也足以令人眼花缭乱的。好了,不扯远了,话说回来。今天...
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黄茶的品质特征是黄汤黄叶,滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针(湖南岳阳)、蒙顶黄芽(四川雅安)、霍山黄芽(安徽)、北港毛尖(湖南岳阳)、鹿苑毛尖(湖北远安)、平阳黄汤(浙江温州)、沩山白毛尖(湖南宁乡)等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻,有些则需要揉捻,因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程,闷黄工序有的在杀青之后,有的在揉捻之后,有的...
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黄茶属于六大茶类中的轻发酵茶,于绿茶的制作工艺极其相似,区别只在于黄茶比绿茶多了一道焖黄的工序。黄茶的特点是黄叶黄汤,绿茶则是绿叶绿汤。清朝是黄茶的巅峰时期,各地发展的黄茶工艺逐渐成熟。以此同时纷纷出现大量黄茶,例如蒙顶甘露、蒙顶黄芽、君山银针等等,而君山银针的典故传说,也广为流传。民国时期,社会动荡不安,很多黄茶制作技艺也失传了。再加至于红茶的口味更受外国人的欢迎,为了利用红茶绿茶挣外汇,黄茶的...
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龙井是红茶还是绿茶?龙井是绿茶,而且是龙井茶中的代表品种,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。龙井茶西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,...
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龙井茶是一种绿茶,是我国的十大名茶之一,在我国享有很高的盛誉。它的产区主要分布在我国浙江地区的西湖、钱塘、越州等地。其中以西湖龙井最为出名,也被人们称为西湖龙井,以色正、形美、味香而出名。龙井是绿茶龙井是一种绿茶的,也是我国著名的茶之一。龙井是不发酵的,茶性是偏寒的,它主要产于我国浙江西湖一带地区,已经有千年历史的背景。它是集于色绿、味浓、形美为一身,在我国享有很高的名誉地位。龙井茶也是我国的十大...
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君山银针不是绿茶,是黄茶,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山,此地气候温和湿润,昼夜温差大,土壤以肥沃疏松的沙质土为主,有利于茶树的生长发育,将茶叶制作完成后可以使用瓦坛、冰箱、热水瓶或塑料袋等容器进行保存。君山银针属于绿茶吗君山银针不属于绿茶,属于黄茶,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山,君山产茶历史悠久,产出的茶叶满披绒毛,底色金黄,冲泡之后如同黄色羽毛一样根根竖立。君山银针生长环境君山银针生产地君山岛的...
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龙井是绿茶还是红茶?一种高级绿茶,中国绿茶之首,是一种口感好,功效也非常多的优质茶叶,龙井茶得名于龙井,明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻为茶室,相关的介绍如下!龙井茶属于绿茶西湖龙井茶市绿茶中的一种,西湖龙井茶不仅色、香、味、形“四绝”于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,是世上罕见的独特而骄人的龙井茶文化。龙井茶的色泽差异由于龙井之前的采摘季节、级别与品种之间的不同...
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