云南名茶普洱茶属于熟茶和生茶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 一、普洱熟茶 普洱熟茶的重中之重在于发酵，关于普洱熟茶的发酵是非常有讲究的。 发酵前的准备工作：主要有检验水质，养地，制作工具，下料。 1．养地：新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。 地面要求：水泥地面或者水冬瓜木地板。...
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普洱茶不属于红茶！长期以来，普洱茶是作为中国黑茶中的一种，但是随着普洱茶急速升温，形成品饮、收藏热潮，于是有人提出把普洱茶作为和中国六大茶类相提并论的第七大茶类，这也不过是热爱普洱茶者的一家之言！2002年召开的中国普洱茶国际学术研讨会对普洱茶的概念作出了界定：普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大吐种茶树鲜味为原料，经杀青--揉捻--晒干加工而成的晒青毛茶，再以晒青毛茶库原料，压制成型的各种紧压...
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普洱茶不是红茶，也不是绿茶。从茶汤的颜色来看，生普洱茶，尤其是新生茶的茶汤颜色和绿茶相似；熟茶的颜色与红茶相似。但是普洱茶具有与绿茶和红茶完全不同的特点。普洱茶是自然后发酵或微生物渥堆发酵形成，能够越陈越香。而绿茶属于不发酵茶，红茶属于生物氧化发酵茶。那么普洱茶属于什么茶呢？目前将普洱茶归为黑茶，但是这个分类有很多争议。官方定义是：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志...
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1、种类，茯茶采摘成熟度较高的黑毛茶制成，普洱茶采摘云南大叶种晒青毛茶制成；2、制作，茯茶经过精选、筛分、蒸茶等工序制成，普洱茶经过鲜叶、摊晾、杀青等工序制成；3、品质，茯茶茶形整齐匀整，色泽褐黄，普洱茶茶形匀称端正，松紧适度。1、种类茯茶和普洱茶的种类不同，茯茶属于黑茶类，是采摘成熟度较高的黑毛茶制成的。普洱茶则是一种单独的茶类，是采摘云南大叶种晒青毛茶为原料制成的。2、制作茯茶和普洱茶的制作不...
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