黑茶，是六大茶类里唯一的后发酵茶。它因边销贸易而诞生，制作的原料相对其它茶类较为粗老，俗称粗茶。黑茶渥堆发酵后滋味醇和，具有调节肠胃、降低血脂的功效，在历史上深受边疆少数民族欢迎，近年来因其功效，也越来越受现代人欢迎。黑茶好，但是很多人对黑茶并不太了解，甚至存在误解。来看看你有没有犯这样的错误？01.黑茶原料老，等级低？黑茶的制作原料一般选择较为粗大的叶片、叶梗，再加上制作过程中往往渥堆发酵时间过...
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金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。黑茶金花是什么东西黑茶金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯砖茶内。茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要...
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是不是只要是肉桂茶，都会有桂皮香？微信上每天咨询的来自全国各地的茶友都有非常的多，今天有个湖南的普茶友问我，说是不是只要是肉桂茶，都会有桂皮香？其实答案是肯定的。桂皮香，也肉桂茶的一个品种香，也是肉桂茶特有的一个特征。桂皮香，是携带在肉桂基因中的，如果一款肉桂茶没有桂皮香的话，那么也就是变质的茶叶，或是不是正宗的肉桂茶了。只是，这桂皮香的强弱程度的话，那么往往都会受到工艺的影响的。就比如，工艺中发...
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有金色的花朵并不意味着好的黑茶。以往的传统贮藏中，金花生长环境(温度、湿度等)的控制技术不成熟，黑茶很少有金花。随着金花的不断研究，现在可以手动控制温湿度，造花技术已经非常成熟。 金华的存在只能从一个角度说明质量好。黑茶的好坏还取决于原料和口感。 金花的保健作用已得到科学证实，但金花的功效不可夸大。 昨天黑茶解决了问题，今天是都市人的饮食结构，都市亚健康，精神压力大，工作压力大，食物链全是辛辣油...
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有金花的黑茶需要洗，黑茶属于后发酵茶，而黑茶中的金花是在一定的温度和湿度产生的天然菌种，而并非人工，在冲泡时洗茶对于金花的存量并无太大影响，不仅如此，洗茶还能焕发黑茶的活性，从而使得口感更加饱满，香气更加馥郁。黑茶中的金花经过科学研究证明是在一定温度湿度条件下产生的纯天然益生菌种，而并非人工添加的。金花是有益菌种，存在于自然环境之中，它的产生必须需要具备其生长条件（一定的温度和湿度），在常温环境下...
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从某个定义来说，黑茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。 黑茶一定有金花?黑茶可以没有金花...
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百两茶有金花吗？百两茶是湖南黑茶中的传统名茶，其保健效果很好，这都是由于其内质特别的丰富，其中富含矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分，可以调节人体的新陈代谢，并且对防衰老也有一定效果。常喝百两茶的茶友会发现百两茶也有金花，下面我就来了解下百两茶有金花吗？一、黑茶金花简介 说起金花这种物质，对于经常饮用黑茶的茶友来说一定不会陌生，其堪称是湖南黑茶之瑰宝，曾是黑茶中茯茶类产品独有的一种益生...
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金花是安化黑茶茯砖在特殊的加工过程中生长出来的一种益生菌群，金花是否茂盛也体现着茯砖茶的品质好坏，茯砖茶也因为金花的存在，才更加的醇和顺滑，那黑茶有金花有哪些作用呢？具体如下！黑茶金花的作用1、改变黑茶的品质金花（冠突散囊菌）利用茶叶中的营养物质进行自己的新陈代谢，产生出了多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，使得茯砖黑茶拥有了独特的色香味。2、抗氧化金花吸收茶叶中的茶多酚之后产生出了多种...
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金花的发生条件适当的严苛，安化黑茶中一般只有茯砖茶才有金花，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌金花菌，生物学家现定名为冠突散囊菌。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。安化黑茶金花：一般只有安化黑茶中的茯砖茶才有金花，而千两茶(寄存进程可能会长出金花)、黑砖茶还有天尖茶都是没有金花的。其它系列的黑茶中一般都没有金花，极少数的情况下也会发生少数的金花。因为金花的发生条件适当...
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