普洱茶曾在著作《制茶学》中，被归入到黑茶的范畴。 因其属后发酵茶，故将其归入六大茶类之列，而将普洱茶与黑茶相比较，其加工工艺与黑茶加工过程有质的差异。我们一起来看看它们有什么不同之处。 加工制作流程不同。黑茶加工流程：采摘.杀青.初揉.渥堆.揉.烘焙.蒸压.干燥(部分黑茶在蒸压后，也有"发花"及二次发酵工艺)。黑茶短时间萎蔫后直接杀青，为破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶彻底失去活力。普通生茶制作流程：采...
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很多的人都认为普洱茶是黑茶，但是事实上普洱茶是黑茶吗，下面我们就一起来看一下吧！ 黑茶是指依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。是六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。 洱茶黑茶特指在普洱茶区（云南勐库、勐海、易武、攸乐、布朗、班章等地），以专门的茶树品种（云南大叶种晒青毛茶）为原料，经特定的工艺（经过后发酵加工成的散茶和紧压）加工的茶。普洱茶产销自唐代巳经开始，至...
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安化黑茶是真的吗？具体问题具体分析，有的安化黑茶是真的，有的安化黑茶是假的，那么如何辨别安化黑茶的真假呢？什么样的安化黑茶是假的呢？ 一、安化黑茶真假辨别技巧 1、一看外形，不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹...
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长期以来，普洱茶被归入黑茶类，但这一归类一直存在争议。特别是人工发酵普洱茶面市后，将普洱茶归为黑茶更受到强烈的质疑。因为从现在已经确立的茶叶分类方法、各种茶类的加工工艺以及茶叶的成品特质来看，普洱茶和黑茶完全是两码事。一中国现行最权威的两部茶叶著作《中国茶经》和《茶叶大词典》中，现代中国茶类被分为基本茶类和再加工茶类等。基本茶类是“茶鲜叶经过制造过程形成的不同品质成品茶的类别”，根据制造的方法和茶...
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每种茶都有属于自己的特性，大家只需要掌握好它相关的特点的话，那么就不会把它和其他的茶叶一起混淆。云南普洱茶、湖南安化黑茶，两者都属于是黑茶类，可以长期储存的，有越陈越香的说法。虽然两者都为黑茶，但实际上存在的区别还是有很多的。一、产地区别可以这样说吧，云南地处高原，有山高、无污染、纯净等产地优势；湖南则是雨量充沛，...
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在加工的前期，黑茶被杀灭或烘烤，即茶中的氧化酶被钝化。然而，在加工的中后期，黑茶经历了堆积发酵过程。通过微生物培养，微生物产生的氧化酶与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。因此，黑茶也呈现出强烈的色感和味觉。并且由于微生物始终处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶的独特品质，随着时间的推移逐渐变质，不会变质，使收藏变得有意义。黑茶—云南普洱茶云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳原属普洱...
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左宗棠，湘军名将，洋务派领袖。早年受到彭叔赏识，在安化小燕生活了8年，深谙安化黑茶。清咸丰、同治年间，陕甘回族起义，安化黑茶的运销停滞。左宗棠在任陕甘总督期间，整顿西北茶叶业务，进行茶叶政策改革，实行“凭票引进”。湖南运输和销售茶叶。安化黑茶与普洱茶有何区别？安化黑茶和普洱茶属于同一茶类。安化黑茶在历史上与云南普洱茶同属一族，多书记载。所谓“益阳砖，安化卷，下关土，思茅饼”。安化黑茶和普洱茶的区别...
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普洱茶是红茶吗?还是黑茶?随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是红茶还是黑茶?一、红茶、黑茶的定义按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主...
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云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类，均是长期储藏，越陈越香，但实际上两者还是存在不少不同之处，接下来，浙江茶友圈将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别：普洱茶与安化黑茶的区别有哪些？一、产地区别云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。二、原料区别云南普洱茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南安化黑茶中小种多，湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种，湖南安化黑茶选料较粗老，含梗量较多。三...
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