青茶工艺

来源:原创 时间:2022-11-25

老青茶属黑茶类,别称“青砖茶”,又称川字茶,主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县,所以又称“湖北老青茶”,在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶发展历史《湖北通志》记载:“同治十年,重订崇、嘉、蒲、宁等六县各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二项”,这里老茶即老青茶。以老青茶为原料蒸压而成青砖茶,主产始于湖北羊楼洞,又名“洞砖”,而青砖茶面印有“川”字商标,也称“川字茶”。湖... 查看全文 >

老青茶老青茶介绍老青茶知识

专题目录

01.什么是青茶(什么是青茶 青茶有哪些)

青茶也就是乌龙茶,是一种半发酵及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等等。 1、历史进程 乌龙茶的前身——北苑茶,乌龙茶起源于福建,是最早的贡茶,至今已有1000多年的历史。唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年已... 查看全文 >

02.六大茶类中工艺最为复杂的发酵茶类:乌龙茶、青茶

乌龙茶又称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具特色的茶叶品类。其加工工艺是六大茶类中最复杂的,它的基本加工工艺包括日光萎调(或晒青)、室内萎调(或凉青)、摇青、杀青、初揉和包揉、干燥。杀青 乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年前后。福建是乌龙茶的故乡,花色品种丰富,主要有铁观音、水仙、武夷山肉桂、包种、黄金桂等。产区主要分布在福建省、广东省、台湾省三个省份。近年来四川、湖南等省也... 查看全文 >

03.青茶黄茶黑茶初制加工核心工艺大揭秘

青茶、黄茶、黑茶是六大茶类中三个重要的茶类,其初制工艺复杂多变。本期徐老师带领大家一起探秘青茶、黄茶、黑茶的核心工艺,详细解析黄茶闷黄与黑茶渥堆的相似性及它们本质属性的区别,纲举目张地道破了那些相互借鉴的“交叉工艺”,帮助您更加准确的定义青茶、黄茶、黑茶和普洱茶……一起听讲吧!本期首发时间为2017年04月22日关于科维乐 科维乐通过多方探索实践,推出了“智能云茶追溯系统”,依托于微软云平台,从茶... 查看全文 >

04.广东大叶青茶的制作工艺(广东大叶青茶图片)

广东大叶青制造分萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。1.萎凋可用日光萎凋、室内萎凋和萎凋槽萎凋。不论采用哪种萎凋方法,鲜叶应均匀摊放在萎凋竹帘上,厚度为15—20厘米,嫩叶要适当薄摊,老叶可适当厚摊。为使萎凋均匀,萎凋过程中要翻叶1--2次,动作要轻,避免机械损伤而引起红变。室内萎凋,在室温28℃的情况下,萎凋时间4—8小时。大叶青萎凋程度较轻,春茶季节萎凋叶含水率要求控制在65、68%,夏秋茶... 查看全文 >

05.乌龙茶青茶的制作工艺和流程,主要有哪几道工序?

乌龙茶又名青茶,性平,属于半发酵茶。乌龙茶(青茶)的加工工艺和流程主要有:晒青、晾青、做青、杀青、揉捻(包揉)及烘焙等六个工序。(摇青摇出绿叶红镶边)晒青:即在阳光下散发鲜叶中的水分,使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素,除去青臭气,并为做青做好准备。晾青:即在室内进行自然萎凋。将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量,让鲜叶中的各部位水分得到重新分布,便于做青。做青:又称摇青,在滚筒式... 查看全文 >

06.青茶的功效与作用青茶的禁忌(黎青茶的功效与作用及禁忌)

青茶又叫做乌龙茶,是具有非常鲜美的中国特色的一种茶叶,今天小编为大家带来了青茶具有瘦身、延缓衰老、预防蛀牙三种功效以及禁忌!感兴趣的小伙伴快来阅读文章内容吧!一、青茶的功效与作用1、瘦身青茶可以瘦身,因为青茶对胰脏有刺激作用,可以使脂肪分解酵素的活性增强,起到促进脂肪分解的作用。同时,青茶还可以减少身体对糖类和脂肪的摄取,可以消食去腻,还能够减肥健美。爱美的女性可以适当喝一些青茶。2、延缓衰老青茶... 查看全文 >

07.青茶和绿茶的功效区别(青茶和绿茶的区别青茶适合什么人喝)

青茶又名乌龙茶,属性平和,茶叶既有绿茶清新甘鲜,又有红茶的香醇浓郁,日常饮用具有解暑、止渴、利尿的功效,其次也能缓解日常生活中的油腻,同时起到促进代谢的效果,而绿茶为不发酵茶,茶內自然物质丰富,具有解燥、生津、醒脑提神的作用。1、绿茶不发酵茶,属性偏寒在制成干茶后,茶叶最大程度地保留了鲜叶的内含物质,其中茶多酚、咖啡碱的含量占鲜叶原含量的85%以上,叶绿素保留在50%左右,维生素损失也较少。从而形... 查看全文 >

08.竹叶青雀舌茶的不同,竹叶青茶的生产工艺

下文为各位茶友们介绍关于[竹叶青雀舌茶的不同,竹叶青茶的生产工艺]。众所周知,雀舌和竹叶青,异名同茶,达及庙堂,传于江湖,成为中国绿茶的颠峰之作,两者都是营养价值非常高的绿茶,可是不可否认两者都存在相应的差异的,下面小编就给茶友们介绍一下竹叶青雀舌茶的不同吧! 竹叶青茶和雀舌的不同1、雀舌雀舌茶形口分叉,泡出来的形状就像雀鸟嘴吐出的舌头同样,形似雀舌,因此叫做雀舌。雀舌茶味香醇,它的色泽呈绿色接近... 查看全文 >

09.涌溪火青茶制作工艺(涌溪火青的制作工艺)

涌溪火青工艺繁复精细,完成全程的制作需要20至22个小时。掰老锅是其中最关键的工艺,锅内温度从高至低,锅中茶叶总量由少变多,茶叶外形由直成团,干茶结构紧致重实,墨绿莹润,落杯有声,茶香浓郁,滋味甘醇。涌溪火青工艺繁复精细涌溪火青工艺繁复精细,并且全程都由手工操作,采摘的鲜叶不得摊放超过六小时,主要分为杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等,完整的制作工序需要20-22个小时完成。掰... 查看全文 >

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