中国茶的制作工艺中，有一道重要工序叫“发酵”。茶叶的颜色，营养成分和口感等都是依赖于茶叶的发酵程度，发酵的好，茶叶才能色香味俱全。而发酵程度是我们用来分辨茶叶种类的重要依据。中国的十大名茶，包含了五大茶类，也正好对应五色、五行，代表了中国茶工艺和文化的最高境界。 绿茶：是一杯清晨的提神茶，让你开始精神饱满的一整天。 绿茶五行属木，属于不发酵茶。茶叶仅经过“杀青”保留其绿色外表，然后经过不...
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中国人植茶饮茶的历史非常久远，起源于文明蒙昧时期，所以，历史文献讲不清楚。老百姓倒是简单，说是神农发现茶，可解百毒，于是世人就开始喝茶了。对于这种传说的历史，最好不要去争辩，传说是，就是吧。千万不要板起科学实证的脸孔，去问，有什么文献或考古的证据啊，神农到底是谁啊，是公元前哪一年生，哪一年死，籍贯何处啊，等等。不过，我们也可以学学老百姓，使用差不多先生的话语，笼统地说，新石器时代末叶，农耕时期之初...
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红乌龙兼具红茶和乌龙茶的特点，也慢慢受到茶人们的喜爱，我们一起来看看吧！红乌龙概念它是利用乌龙茶茶青作为原料, 经晒青、晾青、做青后, 进行发酵、干燥、精制等工序加工而成。在加工的萎凋阶段, 引入乌龙茶加工特有的晒青与做青工艺, 然后进行揉捻、发酵, 花香品质更加突出。与乌龙红茶的区别乌龙红茶是采用乌龙茶高香品种的原料，按照红茶的加工工艺制作的红茶。历史背景红碎茶是二十世纪三十年代兴起并迅速发展成...
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三角检、黑商检、红商检...单说这些名词，有的茶友可能会一头雾水，但熟悉下关老沱茶的茶友们，都知道这次晓松要讲的主题了。下关茶厂大事记在下关沱茶版面的数次变更中，有一条重要线索贯穿全程，那就是下关茶厂的更名史，和标志性图案的应用时间，这些可以帮助我们把握鉴定年份的基本脉络。1941年， 中茶司与蒙藏委员会的格桑家族合作，由格桑泽仁为主事人，共同出资成立了康藏茶厂(下关茶厂前身)，开始试产专供藏区的...
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其实人们都知道，枸杞在我的生活当中具有滋补的作用。无论是用枸杞泡水喝当茶饮，还是我们在做美食的过程当中加入几粒，效果都是非常不错的。但是你知道枸杞有黑枸杞和红枸杞之分吗?他们之间又有什么样的区别吗?黑枸杞与红枸杞的区别枸杞是地球上较好的食品之一，在我国有着4000年的历史，是少有的同时具有食品功能、药品功能、健康功能的产品。黑枸杞与红枸杞相比，黑枸杞含有“天然原花青素”，而红枸杞没有。花青素是迄今...
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老青茶属黑茶类，别称“青砖茶”，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶发展历史《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁等六县各局卡抽派茶匾章程中列有黑茶及老茶二项”，这里老茶即老青茶。以老青茶为原料蒸压而成青砖茶，主产始于湖北羊楼洞，又名“洞砖”，而青砖茶面印有“川”字商标，也称“川字茶”。湖...
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黑紫砂和红紫砂哪个好黑紫砂壶和红紫砂壶相比较的话，小编觉得红紫砂壶更好一些。红紫砂有可能是原矿朱泥、红泥、甚至大红袍；而黑色紫砂壶只有焐灰工艺制作和化工壶调色两种，不可能有原矿。当然，红色紫砂壶也现在也有很多是化工壶，需要自己鉴别区分。黑紫砂壶和红紫砂壶对比其实，如果想要购买紫砂壶，我建议新手朋友还是选择紫泥的紫砂壶比较好，不管是从泥料方面，还是壶型、价格、实用性等各个方面，紫泥紫砂壶都要比黑色紫...
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对于枸杞，其功效的广泛，相信大家都会有所耳闻。不过，对于它的一些区分，可能大家并不会那么熟悉，尤其是在市场上，比较流行的有两类枸杞，一类是红色的，还有一类是黑色的。对于这两种颜色不同的枸杞，很多人也是对其很模糊，不了解到底哪种颜色的枸杞，功效会更好一些？其实，对于这两种颜色的枸杞，大家还真的要认真去分析一下，关键时候不要随意乱用，否则对于身体不仅没有好处，反而还会带来坏处。关于“黑枸杞”与“红枸杞...
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黑紫砂和红紫砂哪个好黑紫砂壶和红紫砂壶相比较的话，宜兴壶人觉得红紫砂壶更好一些。红紫砂有可能是原矿朱泥、红泥、甚至大红袍；而黑色紫砂壶只有焐灰工艺制作和化工壶调色两种，不可能有原矿。当然，红色紫砂壶也现在也有很多是化工壶，需要自己鉴别区分。黑紫砂壶和红紫砂壶对比其实，如果想要购买紫砂壶，我建议新手朋友还是选择紫泥的紫砂壶比较好，不管是从泥料方面，还是壶型、价格、实用性等各个方面，紫泥紫砂壶都要比黑...
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