在中国漫长的茶叶历史发展过程中，历代茶人创造了各种各样的茶类，在长期的封建制度下又出现了各种“贡茶”，加上我国茶区分布很广，茶树品种繁多，制茶工艺技术不断革新，于是便形成了丰富多彩的茶类。就茶叶品名而言，从古至今已有数百种之多，目前世界上还没有规范化的茶叶分类方法，现就我国历代主要茶叶类别，概要介绍如下。 在唐代以前，茶叶的利用、饮用，开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎...
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在唐代以前，茶叶的利用、饮用，开始是生煮羹饮或晒于收藏，而后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶，因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。 唐代之初，蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶（类似现代的白茶）。唐·陆羽所著《茶经·六之饮》中称：“饮有确（粗）茶、散茶、末茶、饼茶者 …… ”可见当时已出现四种茶叶，但按现代的制茶科学来认识，这四种茶均属蒸青绿茶。 宋代开始，除保留传统的蒸青团...
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茶具，古代亦称茶器或茗器。茶具在中国源远流长的茶文化中是点睛之品，在爱茶之人眼中更是一种艺术。茶具的清洁也是茶友们的必做之事，但是，关于不同的茶具，你真的会清洗吗？01白瓷、青瓷类茶具的清洗白瓷、青瓷茶具的茶垢清洗可以用海绵或者布沾点少量的酥盐，在茶垢上搓洗几下就可以将茶具上的茶垢给清洗干净。02金属类茶具的清洗金属茶具一般指金属茶隔，金属制的茶隔容易沾染茶垢变黑，可以选择摩擦较力较强的铁丝球，倒...
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茶的14种常见滋味类型及对应类别品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。2、浓强型：红茶常常有这种口感。所谓“浓”表明茶...
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红茶，是全发酵茶，发酵过程中主要是多酚类物质发生氧化最终形成了茶黄素和茶红素、茶褐素，总体来讲，多酚物质减少，茶色素物质增多。红茶的类别有哪些？红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。正山小种小种红茶：分为正山小种和外山小种。正山小种是最早的红茶，正山的含义是高山地区，具体来讲是武夷山山区所产，叫做正山小种。外山小种是指武夷山附近的小种红茶。祁门红茶工夫红茶：工夫红茶是在小种红茶工艺基础上进化而来...
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品茶是一个学习的过程，要想学会品茶，没有捷径，主要还是要多喝。学品茶之前，先了解一下茶味有哪些类型。这些描述可能对初学者来说有点抽象，感觉看起来都差不多，但是随着喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的细微差别。说明：六堡茶之家，邀请专业茶人为茶友答疑解惑，小编为你鉴茶和寻茶。1、浓烈型：一般用于描述绿茶的滋味，尝味时，开始有类似苦涩感，稍后味浓而不苦，富有收敛性而不涩，回味长而爽口有甜感，。2、浓强型：红...
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茶叶中富含茶多酚、磷儿茶素、维生素Ｅ、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。经常饮茶的人都知道，什么样的茶，要应用怎样的茶具来泡，才能品其味。但那些久经使用的茶具，往往会聚积茶垢，对茶的味道，也会有一定负作用。茶道文化尽在普茶网，那不同类别的茶具，如何清洗呢？瓷类茶具白瓷、青瓷茶具的茶垢清洗，可以用海绵或者布，沾点少量的酥盐，在茶垢上搓洗几下，就可以将茶垢清洗。金属类的金属茶具一般指金属茶隔，金属制的茶...
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根据茶树形态以及特征，通常将茶树分为乔木型、半（小）乔木型和灌木型；根据叶片大小，通常分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类；根据茶树生长环境，将茶树分为野生型、过渡型、栽培型。根据自然情况下茶树的高度和分枝习性：中国是茶树种资源最丰富的国家，有包括野生大茶树、农家品种、育成品种等350多种，但形态特征以茶树的地上部分来区分，通常将植株分为乔木型、半（小）乔木型和灌木型等几种。乔木型：属于比较原...
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