绿茶、红茶、黄茶、清香型乌龙茶等极易在贮藏过程中发生氧化、吸湿、串味等现象,使茶叶品质下降,因此不宜长时间贮存;而年份白茶、黑茶及焙火较重的乌龙茶如武夷岩茶,通过适时贮藏可以有效提高其风味品质和市场价值。消费者可根据茶叶的种类及贮存条件,合理选择,协同各类方法达到理想的贮藏保鲜效果。一、茶叶贮藏技术1. 适时贮藏提升部分茶类品质年份白茶、黑茶及焙火较重的乌龙茶如武夷岩茶,通过适时贮藏可以有效提高其...
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菁味原因:1、萎凋不足,发酵程度还不够。2、生叶炒菁时没有熟透。3、生叶或者梗没有炒熟。火焦味原因:1、炒菁的温度过高,炒菁程度不均匀,造成部分的生叶炒焦。2、茶叶杀青时长没有控制好3、干燥时的温度太高,使茶叶烧焦。烟味原因:1、热风炉的内层,有裂缝或小孔出现,使得燃烧油还有柴木的烟气,进入热风,进入干燥机内。2、炭焙时,茶末和茶角或者茶叶,一不小心的掉到焙炉后起的烟会被茶吸收。杂味原因:1、采茶...
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1、红薯香 因香气神似烤地瓜而得名,被小白视为“分辨红茶的标准之一”。 它的香来源于红茶的烘焙过程。 烘焙时,高温破坏了茶叶的糖分和氨基酸,使红茶的甜香更加突出,从而有了焦糖香和类似烤地瓜的香气。 一般滇红都会带有薯香,只是根据工艺的调整,有的重一点,有的轻一点。 2、祁门香 祁门香,名震中外的祁门红茶专属香气,闻起来“似花、似果、似蜜”。 因为香气比较“玄乎”,祁门红茶在早期出口海...
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茶叶常见的香气类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈香型、松烟香型等,如白毫银针的毫香,老白茶的陈香,绿茶的嫩香,岩茶的花香,铁观音的清香,正山小种的松烟香,祁门红茶的甜香,而茶叶的香气亦是茶叶品质的重要体现。让我们一起来探索一下茶香是怎么来的以及茶香有哪些、茶叶的香气是怎么来的茶叶的香气,主要体现在茶叶内所含有的芳香物质,而这些香气在高水温的触碰下,从而产生的挥发。按照...
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常见的普洱茶香型有哪些? 对于喜爱饮用普洱茶的人都知道,普洱茶冲泡后,有多个香型,尤其是一些陈放年份不同的普洱茶,香型方面更是丰富。下面来了解下,关于普洱茶的香型都有哪些,让各位茶友们更好的去了解普洱茶的各种香型。常见的普洱茶香类型1、清香 普洱茶,尤其是生茶,那股香气是非常的清鲜的,很淡然,让人嗅起来有素雅之感,就如同是深山老林中的清新淡雅气息,有扑鼻之香,自然、和谐,让人有种舒适感。2、毫香 ...
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茶叶对人体健康十分有好处,目前市场上的茶叶品种非常多,常见的有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。而我国民众也喜好喝茶,对于茶叶的需求量也是很大的。据了解,我国是世界上第一大茶叶生产和种植国,茶叶种植有着近5000年的历史,基本上各地均有分布。虽然茶叶种植广阔,但种好茶叶还需要花费很多功夫,尤其是一些虫害的防治等关键工作。那么茶叶常见的虫害有哪些?如何防治?一起来了解下吧。1、茶小绿叶蝉危害特征:该虫主要...
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茶是中国传统饮品之一,其在我国已经有长达几千年的历史记录,而且茶文化发展至清朝时,已经完成了由鼎盛到顶级的转变,并将茶的类型从团茶、茶饼转变为茶叶,同时根据茶的品种分化出了七大品系,那么茶的种类有什么呢?快跟随小编去了解一下吧。茶的种类1、红茶红茶是全发酵茶,以一芽一叶、一芽二叶的茶叶为原材料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作形成,茶叶条索紧结,颜色乌润,茶汤红润清澈,带有淡淡的兰花香和水果清...
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常见白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、月光白茶等,白茶属于六大茶类之一,轻微发酵,是经过萎凋、干燥等工序制成的茶叶,其主要产地为福鼎、政和、松溪、建阳等,其中福鼎生产的白茶为福鼎白茶,而政和生产的白茶为政和白茶,且两者品质突出,各具特色。白茶的主要品种有哪些1、白毫银针是采摘大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。白毫银针因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“...
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