人人都会喝茶,但冲泡未必得法。不同品种的茶,在冲泡时的讲究也是不同的。“老茶壶泡,嫩茶杯冲”。这老茶,指的是茯茶、普洱茶、黑茶等,最好用比较嫩的器物,比如紫砂壶来泡。而新茶,一般指细嫩的绿茶,选用玻璃杯等比较硬的器物冲泡,不会把细嫩的芽叶“焖熟”而产生“熟汤”味,使茶的汤色、叶底、香气、滋味都能得到较好的保持和展现。 泡茶水温的掌握,也是因茶而异的。绿茶,特别是各种芽叶细嫩的茶,不能用100...
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鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐色,绿茶是崭新绿色,花茶为褐绿色。三是净度,应洁净无梗,块、片、末不超过限度,不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度,同一品种茶叶以芽尖白毫...
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近期江西周躬子的朋友圈曝光全网,网友哗然。其间20万一斤的白毫银针也成为时间传播的几个重要传播爆点。那么今天我们来梳理梳理这20万一斤的茶叶的含金量。以及分享一下茶界的高价茶。 何为白毫银针? 现在被很多人熟知的白毫银针作为白茶的一种原产自福建福鼎、政和。福鼎白茶又有白毫银针、白牡丹 、贡眉、寿眉,依次按采摘顺序外形列等级。 白毫银针原料全部是茶芽制成,成品后形似针,白毫满披,色白如银,因此得...
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茶叶的价格是谁定的?定价的依据是什么?茶叶作为商品,特别是一种非标商品,其定价是因人而异。很多销售茶叶的都是先定位,后定价根据自己的客户群的消费程度来决定茶叶的价值,平常客户都是喝一两千的,突然卖几款两三百的,这对于之前的客户来说,落差太大,对于茶叶持怀疑态度,其实茶还是那个茶,但价格不是那个价格。这就是定价的原则之一:价格应该根据商品在消费者眼中的价值,而不是你眼中的成本而制定。茶叶作为一个非标...
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现在市场上出现了很多10年乃至15年的中期茶或老茶,当然今日我们不说假茶的情况,就说说真茶的情况,茶商是如何定价的,当然这个定价是正常的利润价格,而不是促销价,为什么不说促销价呢,因为有些茶商新店开张或为了冲量,直接把一些老茶当做引流款,一个08年的100g的茶它直接卖9.9元,这是个不正常也不健康的商业逻辑,当然对我们消费者短期看是好处。(大家可以参考滴滴,这里亏钱了要不其他商品赚回来要不以后赚...
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最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察:茶叶舒展快慢程度,伸缩度,看茶汤,闻香,品味,看叶底。注意要用玻璃杯。 茶可以很简单,简单到如吃饭饮水般,是人生活最基本的东西。但人有了追求之后,他又变得不简单了,便有了茶文化。当进入到商业利益中,更是混淆好坏,优劣难辩,茶就变得更复杂了。 在相对较混乱的茶市中,茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说,普通茶友辨别茶质量的好坏;或者从几款茶中鉴...
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对于清香型、发酵程度低的铁观音,储藏时需要用铝箔袋将其真空密封,然后装入铁观音之中,放入冰箱冷藏存放,储存温度为0~5℃,对于重度发酵或陈香的铁观音,可将其密封包装,装入纸罐、铁罐、瓷罐等容器,放置于阴凉、干燥、常温、无异味处存放即可。家庭铁观音的保存,一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装,这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果是短期一个月内能...
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贮藏茶叶最好的方法:首先将茶叶用铝箔袋装起来,挤掉袋子内部的空气,之后将袋子密封,密封后将茶叶放入马口铁罐或锡罐容器内,盖上盖子,放置冰箱冷藏贮藏,冷藏保存的温度为0~5℃,保存时注意防止冰箱内异味。塑料袋存茶:选有封口且为食品专用的包装袋,材料要厚实,密度要高,切忌使用有味道或者二次制成的包装袋。在装入茶叶后,应先将包装袋中的空气完全挤出,再用第二个包装袋反向套上,最后,将包装好的茶叶放置于冰箱...
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1、用铁罐保存:在内部垫一层牛皮纸,在牛皮纸与铁罐的隔层放入无色无味的干燥剂密封保存;2、用冰箱保存:维持茶叶的新鲜与香味,最好用冰箱低温贮存;3、用陶瓷罐保存:可以将经常冲泡的茶叶放进陶瓷罐中。1、 用铁罐保存在铁罐内部垫一层牛皮纸,在牛皮纸与铁罐的隔层放入无色无味的干燥剂,茶叶容易吸收气味,千万别用樟脑丸等有气味的干燥剂,然后用盖子密封,放到干燥的地方即可。2、 用冰箱保存要维持茶叶的新鲜与香...
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