普洱茶生茶其实本身不带有糯香味道的，这里的糯香味一般指的是普洱熟茶。真正的不添加任何添加物的普洱熟茶是有一股淡淡的糯香味，但这个味道是非常淡的。可能需要一定的浓度才能够品味出来。 然而那种不用冲泡只靠闻茶干（就是没有泡过的茶）就可以闻到浓郁的糯米香味，那都是经过人工二次加工的茶了。这种茶是经过了一种植物-糯香叶的熏制而成。大家都知道茶叶是有很强的吸附能力的，经过糯香叶的蒸制，或者是经过糯香叶煮水...
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普洱茶的滋味会随着时间的推移而转化，在转化过程中会出现很多不可预料的事，比如茶的滋味或独特的香气等。普洱茶的“烟味”一直颇受争议，喜欢的视其为普洱茶最具魅力的气息，不喜欢的人视之为糟粕。其实，普洱茶的“烟味”又叫“烟香”，是普洱茶在生产加工与存储过程中产生的，尤受到珠三角地区茶友的喜爱。那么，普洱茶“烟味”具体是怎么来的呢？一、杀青过程中吸入大家都知道，普洱茶生茶是经过采摘、晾晒、杀青、阳光晾晒、...
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普洱茶除了口感与其他茶有明显差别外，在形状上也和其他茶不同，其他茶类都是散茶而普洱茶则有饼茶、沱茶、砖茶等，对于初次接触普洱茶的茶友来说，很是新奇，还有在普洱茶饼茶中还有一张小纸片，很多茶友也不是很明白是什么东西，到底有什么用，今天呆子会一一解答。 打开普洱茶的包装，我们会看到普洱茶饼上有一张嵌到饼内的纸，这个就是普洱茶内飞。书呆子普洱茶砖茶内飞为什么要放内飞？ 普洱茶内飞是指压在普洱茶饼、沱茶...
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第一次看到曼岗茶园奇观的人，没有不惊讶的。没有斧凿刀刻，大自然的鬼斧神工浑然天成，临沧邦东依山背水，怪石嶙峋，云山雾海，颗颗古茶树根植石中，肆意疯长，如同沙漠中仙人掌般顽强的生命力。百年古树村曼岗隶属临沧市邦东乡，地处澜沧江中游，年平均气温21℃，年降水量1200毫米，最高海拔在3200米以上，最低仅为700米，海拔相差多达2000多米，形成了高山峻岭与峡谷风貌。从700米的南亚热带到3000米以...
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果胶质茶叶中含有一定量的果胶质。果胶质是构成茶叶细胞间层质的主要物质，是一种无定形的胶质，具强亲水性，粘着而柔软，即可使相邻细胞粘连在一起。在茶叶揉捻过程中，细胞破碎，果胶质亦相随而出。民国时期，西双版纳茶区无电力设备，紧压茶加工靠人力石模。人工压力有限，无电力时期的紧压茶都比较松泡，在一定程度上依靠果胶质的粘接。随着时间的推移，微生物会逐步分解果胶质，存期三十年以上的老茶，果胶质早就转化挥发，茶...
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春天有雨，所以万物生长，枝叶常新。而人生，无论是蒙尘，还是枯燥，若还有清茶在手，甘霖入喉，也可以洗涤烦忧，解焦虑，温润心里的一方田。绚烂的花，静美的叶，妙不可言的意趣，都因此应运而生。品普洱茶使人敏而静老舍先生在《多鼠斋杂谈》中写到：“我是地道中国人，加菲、可可、啤酒皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”作为资深茶客，老舍生前有个习惯，就是边写作边品茶，一日三换茶，泡得浓浓的。以...
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果胶质也叫果胶，广泛存在于高等植物的根、茎、叶、果实和种子之中，参与构成植物的细胞质，使相邻细胞彼此粘连。果胶物质属于杂聚多糖，是由一批多糖化合物组成。果胶质可被酸、碱、果胶酶等溶解，从而导致细胞相互分离。茶树体内的果胶物质，主要有不溶于水的原果胶、可溶性果胶（主要存在于细胞汁液中）、果胶酸。水溶性果胶可增加茶汤的甜味、香味和厚度。鲜叶的不同部位，果胶素含量也不同：芽最丰富，从第一叶到第四叶逐渐减...
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老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头[得意]满满的味道，口感顺滑醇厚，汤感粘稠，陈香浓郁，经久耐泡。...
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