武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润；内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。一般好的岩茶具有以下特征！ 好的岩茶具有以下特性 形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。 色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注喝岩茶的朋友偶尔也会听到老茶客这样的议论，说：这泡茶返青了。返青是什么意思呢？返青的味道又是怎么样的呢？ 今天我们就一起来了解一下吧。【岩茶为何会返青？】一般来说，岩茶返青的原因就是茶叶受潮而导致岩茶出现了青涩味。这个时候我们就会说：这茶返青了。导致岩茶返青的“元凶”其实就是 ：水分。返青的原因有两种可能：一是空气的湿度较大，茶叶与空气接触久了，吸收...
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私以为喝岩茶，应先喝种类，再喝工艺，终究喝山场。现如今，茶商们不把正岩挂嘴边都不好意思说自己卖的是岩茶，但问题是真有那么多正岩茶吗？ 关于刚触摸岩茶的茶客而言，一开端就喝正岩可不是好挑选，问题是即便买回去你也喝不明白，喝不明白究竟哪方面表现了是正岩。要是遇到缺德商家把半岩或外山茶充任正岩卖给你，你喝惯了以至于哪天遇到真实的正岩茶，却会误以为是假的，这才是最忧伤的事~在其他答复里魏兄说到正岩的几个特...
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武夷岩茶的岩骨花香岩茶因其历史以及所在地域土壤的多样性，自产生以来就伴随着神秘复杂性以及优越感，让想靠近岩茶的茶客，即使品饮许久仍旧会被笼罩在神秘主义的想当然中无法辨清其真面目。作为挚爱岩茶又一根筋的我来说，和许多人一样刚开始被岩茶口感的复杂难辨吸引而进入岩茶领域，又被繁多凌乱的花名绕晕了脑袋。于是，从仅仅去茶城买茶喝的消费者很快进阶到了自己去产地、一寻究竟的发烧友。▲ 武夷山九龙窠山场的岩茶树因...
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武夷岩茶是闽北乌龙茶的杰出代表，香气馥郁而多变，滋味层次丰富，口感醇厚，韵味悠长，具有独特的岩韵——岩骨花香。武夷岩茶因其滋味厚重深受老茶客的喜爱，与云南普洱茶一起被称为“老茶客的终极挚爱”。武夷岩茶也是中国名茶中最难懂的一个茶叶品种。老杨爱上岩茶五年时光，连续四年深入武夷岩茶核心产区品茶、交流、学习，品鉴了几十个厂家、大师、制茶师傅各个等级的岩茶两三百款茶品，向二三十位武夷山本地制茶人讨教岩茶种...
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白毫银针外观颜色辨别新茶外观颜色新茶的白毫银针还带着些许绿意，白毫虽满但由于刚被日晒原因，显得没那么饱满，挺立，呈现绿中带白颜色，如下图。三年外观颜色三年的白毫银针内部物质已经开始初步分解，整体颜色较新茶灰暗许多，但此时的白毫却是最漂亮的，呈现灰底带白颜色。七年外观颜色七年的白毫银针外观看起来已经有些偏黄，这是内部物质大量分解的缘故，此时的汤也是最浓的，呈现泛黄带白色。白毫银针茶汤颜色辨别新茶茶汤...
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据清朝王草堂在其《茶说》记载,武夷岩茶(乌龙茶)的加工工艺始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方法与现代武夷岩茶的加工工艺基本一致。充分说明,经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。武夷山生态环境得天独厚,若茶品质优异。历代帝王将相、文人墨客,留下了数以百计歌咏武夷茶的诗篇,其中有许多关于武夷岩茶品质特征及其岩韵的精辟表述。清代乾隆皇帝曾写了6首歌咏武夷茶的诗。他...
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》三年前，喝过一款雀舌。正岩的，干茶如雕琢般匀整，放在烫过的盖碗里，便能闻到有坚果和糖果混合的甜香。茶农A先生太了解他自己这款雀舌的脾气了，在焙火时没有手下留情，用了不少的火力让它的香气滋味转熟转甜。别人家的雀舌是脂粉花香，而他，做出了荔枝香与蜜香，这还不算完，尤其汤水还特别稠滑，喝过之后，我们挑剔的味蕾便不能忘却了。接下来的几年，年年...
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在2021年度的最贵的岩茶排名中，鑫凤翔一泡11000元，手尚功夫一泡9600元，独牛一泡8888元……如果一泡茶8克，一斤茶500克，折算下来，这样的茶最贵卖到每斤将近70万元。并且，当你还称斤论两买茶时，这份表单中的茶都精致到以“泡”来作为价格单位了。有一个茶友说，当一斤40多万的岩茶横空出世时，他“有幸”从该茶作人手里拿到一小撮，拍照发朋友圈，吸引了众多茶友赶到他家一睹这天价茶真容。每一个见...
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