茶吧机是近几年兴起的另一种形式的饮水机，对传统桶装水饮水机的功能提升和体验改善；目前，市场主销的茶吧机最大改变，就是将桶装水从上出水的暴露式，改为下抽水的隐藏式，在具备即热烧水功能之外，还拥有煮茶，以及保温、制冷（电子式或压缩机式）等功能。更多是为了解决家庭客厅、办公室等场景的饮水、泡茶、待客等问题。 人的生命之源是水，但是饮水的方式却是多样化的，随着人们生活质量的提高，日常饮用水也变得讲究起...
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茶叶烘干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐射干燥。不同的干燥方式由于传热、着热形式、叶温变化、蒸发速率等不同，从而形成不同品质的茶叶。 热风干燥是最为常见的一种干燥方法，其主要过程是以空气导热为主，传热较快，叶温上升平稳。干燥过程中，热风是主要的媒介，使被干燥的物料能以适宜的温度、湿度和流速与之接触，达到均匀干燥的目的。其中自动链板式烘干机，最具代表性。金属传导干燥的热量主要由...
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揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。然近年来，碎茶类之需要大增，足以证明，揉捻对于形状之影响，已不甚重视。萎雕之效果，使茶叶细胞之汁液，达到适当浓度时，其中所含之主要成分，如单宁、酵素、茶素逐渐发生聚合;但因细胞壁阻隔，不易与空气中之氧接触，故不易发生氧化作用。揉捻时茶叶之细胞壁被压破，茶汁释出，与氧迅速接触，而起氧化。故由化学方面言之，揉捻之功用...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗我们选择一款茶，都是先看其外形，并且一般从条索、整碎、净度、色泽四个方面来判断。关于条索我们常常会听到这样的描述：条索紧结、条索匀整、条索肥壮、条索油润、条型优美、条索显毫……我们今天就来聊一聊普洱茶条索的问题。首先，我们要知道条索的含义，茶叶的叶片卷成条状，即称为条索（《云茶大典》）。我们可以这样理解，条索就是茶叶在制作过程中揉捻成型的状态。各类茶品...
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茶叶杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。茶叶杀青后随即转入下一锅继续炒。中国茶叶种类繁多，杀青的时间和温度都是不尽相同的，所以做茶没有统一的标准，不是美国炸鸡，油温达到多少放进去几分钟就可以出来了，味道都一样，茶是看茶做茶，根据当时茶叶具体的变化程度，杀青工序也影...
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揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白2113茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。揉捻的作用揉捻的功用除了做形，主要是造成细胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附着在已成形的叶表面，干...
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茶叶都有制作流程，而在这些流程中是不是每个茶类都一样呢？其实不然，有的茶叶是轻发酵、有的茶叶是重发酵、还有的茶叶是属于不发酵茶，所以不同茶叶制作工艺也是不一样的。那是不是所有的茶类都适合这个步骤--揉捻，揉捻对茶叶有哪些影响，又起到了哪些作用，接下来我们来了解一下，内容仅供大家参考：普洱茶，从树上采摘下来的鲜叶，需要经过普洱茶制作工艺流程，杀青后的茶叶，要有个步骤--揉捻，也就是叶片必须有一定的揉...
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理条机是茶叶加工过程中的重要工艺设备，主要作用是使茶叶达到做形、理条和干燥的目的。那么茶叶理条机怎么操作，如何保养与维护，使用过程中有哪些注意事项呢？今天普茶网便来带你详细了解茶叶理条机使用方法与操作步骤。一、使用与操作1、机器空转后运行正常，即可启动电热管按钮，进行加热，同时调整振动频率，作慢速运转。当锅体温度达到80-100度时，将锅运行速度调快，将含水率为35%-40%待炒制茶叶均匀投入每一...
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揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。 揉捻注意事项：1、装叶量要适宜。装叶量过多或过少均会影响揉捻效果。装叶量过多，揉捻机旋转慢，叶团翻转不灵活，容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象，装叶量多，揉捻时间长，揉捻叶闷黄，影响品质，装叶量过少，揉捻叶停滞于揉盘中，旋转不灵，起不到揉捻...
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