据悉，日本的茶风应该从唐朝说起，据了解还是在唐朝的时候，日本僧人最澄在浙江天台山留学，回国时，不仅将天台宗带到日本，还将茶种带到了京都比睿山。后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺，写成了著名的《吃茶养生记》，记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法，从而被誉为日本的“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子，种植在自己的故乡静冈县，茶风从此开始流传。 玉露，作为日本茶中...
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日本的茶泡饭受到许多人的欢迎，不仅是日本旅游业发达，而且还受文化输出的影响。在热播日剧中《深夜食堂》中的三姐妹在深夜食堂相聚，一同吃茶泡饭的情景令人印象深刻。说到茶泡饭，我想起了外婆吃茶泡饭的情景。 外婆每餐都会喝少许酒，等她喝完酒吃饭时，桌子上的菜已经被大家吃光了，这时候外婆就会装一碗饭，再往饭碗里倒一些茶水，用茶水泡着饭吃。外婆大口大口的吃着，似乎茶泡饭对于她来说更香甜，比菜更下饭。 这让我对...
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被苦夏所扰，不如来碗降温安神的茶泡饭。炎炎夏日，天长人倦，食不甘味。这时就会想起儿时的茶泡饭。提起茶泡饭，也许我们只想到日式料理，其实茶泡饭起源于中国，如今在我国江南、四川等南方地区可是隐藏的美食。茶泡饭的吃法，在中国六朝时期就有了。《中国烹调大全·古食珍选录》有文：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”讲的是明末四...
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矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。午间，独坐。拈一小酌茶，入杯中，沸水里，翻几个身，懒懒地伸伸腰，那叶片儿就舒展开来。不时地飘来飘去，搅动着腾腾热气。那沁人心脾的香味儿，扑鼻而来。把盏一杯香茗，任丝丝幽香冲淡浮尘，沉淀思绪，体味人生。让其香润泽心灵，让其味超尘脱俗。品茶，品味四季蕴味，品淡人生经历。据说喝茶是极讲究的，有“茶经”、“茶道”之说。茶叶什么时候采，什么时候烘，拿什么样的水来泡，以至于使用...
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151E是一家设在日本福冈的茶叶店，店主山科康也先生是一位深谙茶艺的专家。首先，你一定会好奇这个名字的由来。这个名字是数字与字母组成，但发音ICHI-GO-ICHI-E （一期一会），这实际上是一个几乎不可能翻译的日本词，有很多词根和诠释。这个词大概的意思是用来鼓励珍惜一生只有一次的时刻，这也是一杯茶在茶道里的意义，一直是日本文化的传统。一期一会是由日本茶道发展而来的词语。指一生的时间里只和对方见...
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茶泡饭，顾名思义，就是用茶水泡米饭。如果你去过日料店，会发现它是主食一栏不可或缺的存在。很多人会在居酒屋吃完东西或者喝完酒后，会点一碗茶泡饭来作为收尾，暖暖地吃下去，胃和心灵都得到了安慰。茶泡饭并不是日料专属，在我国很多地方，都有用热茶水来泡冷饭的吃法，甚至这种吃法在各地的方言里还有不同的名字。源于中国茶泡饭虽然流行于日本，但追根溯源，最早还是在中国出现的，具体由谁于何时发明难以说清，只能从一些文...
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如果大家平时有关注日剧和动漫，一定会对剧情中的茶泡饭有印象，那些看似简单朴素的茶泡饭被剧中人物吃得津津有味，赚足了剧外观众的口水，大家是否也很好奇日本的茶泡饭究竟是什么样的？今天，就让莫老师带着大家走进日本茶泡饭的世界吧！首先我们需要来了解一下日本茶泡饭的历史。日本平安时代的茶泡饭非常简单，因为当时的贵族饮食喜清淡，茶泡饭就是在饭里浇入茶水即可，这也被称作水饭、汤渍饭。到了日本室町时代，中国的茶以...
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夏天到了，是时候吃一碗茶泡饭了！掌柜最爱的一句描述茶泡饭的诗句是这么说的：“谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭。”一直记忆到现在。吃茶泡饭宜在夏日，宜在黄昏。傍晚的风送走酷热的暑气，荷香幽幽袭来。盛一碗中午煮好的米饭，浇入滚烫的茶水，饭浅茶深，用大碗盛了捧在手上，就着酱菜，坐在树荫下慢慢吃，是美好的夏天生活场景。也大概是中国的美食太多了吧，多到数不胜数，以至于我们如今提到茶饭，最先想到的是日式的茶泡饭。周作...
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