普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。 普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。一般来...
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每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴时间：2019年6月12日星期三湿度：41%温度：28℃海拔：1900米6月12日，一个平常的周三下午，我们相约六大茶山，开启“63方程式”第131期品鉴会，看看会有什么惊喜在等着我们。茶桌上的盖碗和公道杯等器具早已整齐地排列好，只等我们一声令下。小伙伴看到今天品鉴的是干茶，毫不犹豫地说：“今天喝的难道是同一款茶的不同年份？”小伙伴说得对不对...
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第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错。第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要，要严格按照国家标准制订企业生产标准，按照标准化的要求，组织生产。第三是好的仓储条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、...
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丁家寨、落水洞、大漆树、刮风树、郑家梁子、一扇磨、麻黑、高山、瓦竜、莽枝易武茶口感评述：丁家寨：口感评述：条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵还算明显，汤色蜜黄透亮，基本无水汽味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长，叶底尚算肥壮，但距离第一波春茶还是有一些差距，完整度，厚度都略逊，但整体香气口感都是很完整...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼前几天和大家分享了一篇关于“普洱茶存放几年后口感开始变差？10年？20年？”后，便有茶友留言说，还是不清楚普洱茶存放后发生的变化，感觉说了好像又没说。那么今天就和大家分享一个普洱茶后转化的规律，通过这个规律，我们能大体掌握到“普洱茶到底要存放多久最好喝？”希望您通过这个规律，能找到答案。以乔木晒青毛料制成的普洱生茶为例一般来说，普洱茶转化要经历以下5个阶段：新...
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在我国，茶文化为非物质文化遗产，有着源远流长的历史文化。茶有分红茶、绿茶、普洱茶等等，有一种茶，储存时间发酵越长，味道越好，那就是普洱茶。普洱茶不管是古代还是现在，都是比较流行的茶品种之一。那么如何才能挑选到茶质优越，口感细腻的上等普洱茶呢？我们一起来了解一下吧！ 要选好茶，首先要了解它的来源。普洱茶的产地是云南。在云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关...
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普洱茶的茶香有很多种，不同茶区的茶有不同的茶香，同一茶区的茶不同树龄的，茶香也不一样，茶香好不好是评判普洱茶品质的标准之一，茶香不但有品种的区别，还有层次的区别，一般普洱茶的茶香有五个层次，五种境界，让我们来一起感受。第一层：水飘香水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。...
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宁洱有困鹿山茶山，口感微苦，化解迅速，茶香清雅，甜度较佳，气韵沉实。困鹿山古茶树分布复杂，种类繁多，茶香以雅而著称，冲泡前先洗茶和温杯，注水缓慢，静置3分钟即可出汤。宁洱有困鹿山茶山宁洱有困鹿山茶山，入口微苦，苦感化开迅速，口感同时具备香、甘、甜、滑四大特征，即为茶香清雅，回甘迅速，甜度适宜，汤质淳滑，并且喉韵更为润泽和持久，气韵沉实。困鹿山古茶树树种丰富，野生型、过渡性和栽培型，拢共大、中、小叶...
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根据普洱茶选料的区别，可以将普洱分为特级到十级的不同级别：1. 特级普洱茶茶叶外形白毫显露，茶条紧结。冲泡后茶汤红艳、清澈、浓郁，陈香味明显，叶底均匀，红亮细嫩。2. 一级普洱茶选用的茶叶肥厚，条索紧结，白毫显露。冲泡后茶汤红浓清澈明亮，味道醇厚，叶底均整显红褐色。3. 二级普洱茶条索紧结，显白毫。香气高长，茶汤艳丽清澈，入口甘醇，叶底明亮有光泽。4. 三级普洱茶条索紧结，少许白毫。冲泡后汤色红而...
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