每周一至周五 更新原创文章

点击标题下方蓝字关注 茶业复兴

时间：2019年6月12日星期三

湿度：41%

温度：28℃

海拔：1900米

6月12日，一个平常的周三下午，我们相约六大茶山，开启“63方程式”第131期品鉴会，看看会有什么惊喜在等着我们。

茶桌上的盖碗和公道杯等器具早已整齐地排列好，只等我们一声令下。小伙伴看到今天品鉴的是干茶，毫不犹豫地说：“今天喝的难道是同一款茶的不同年份？”小伙伴说得对不对？要喝过之后才能揭晓。

六三方程式

六次出水，茶汤红浓明亮，两款茶浸出均匀，样1的汤色较为透亮；三次开汤，茶汤红浓明亮，耐泡度较佳。不同的人有不同的喜好，只是样1汤色红润透亮给每个人都留下了深刻的印象。这是老熟茶才有的透，两款茶年份差距很大？

盲评分享

小娟：样1是很经典的熟茶味道，甜润度很好；样2有淡淡的烟味，略显苦味，有回甘，润度不如样1好。从口感上来说，我觉得样1好喝一些，年份应该更久一些，至少五年吧！

茶友：我觉得样2更滑更透但是有一点仓味，样1更甜，很舒服；样2的梗多，叶底更完整一些，我有点糊涂，从身体感觉来说，我觉得样2年份更久一些，至少五年以上，样1三年左右吧。

刘先生：我对熟茶了解的不是很深，汤色上来看，样2汤色更浑浊，有点苦涩，样1口感更好，可能样1更新一些，样2更陈一些；

Michael（美国）：样1很干净，有泥土的味道，更舒服，可以一次喝很多；样2更碎一些，叶子更多，后面掉水了；三次开汤，样2没有样1好喝，我觉得样1更老一些，我也更喜欢样1。

张总：我喝之前我就问了，这两款茶是否放在同样的仓储条件下？如果不是不好比较，后面得知都是放在昆明的。汤色样1是透亮而不是明亮，因为能一眼望穿，样2更浑浊一些。拼的料都差不多，熟茶很难猜，因为转化速度远没有生茶明显，但是熟茶也非常讲究年份，我想先听听大家意见。

答案揭晓

样1：陆号熟饼2014

样2：陆号熟饼2019

小结：近三期品鉴的主题都与年份有关，同一产品出汤后，越浓的年份越大吗？很多人认为，生茶越浓越刺激的就是年份越大的，但实际上，时间久了生茶的刺激成分会减少，会更润一些；熟茶颜色越浓、味道越重说明年份越久？这也是不对的，年份久的熟茶同样是更醇和、温润，汤色也更加透亮。

大家都说“岁月是一把杀猪刀”，颜值再也回不到过去。与其是在责怪岁月，不如说是在感叹时间过隙。我们忌惮时间飞逝，却又期盼时间的味道。普洱熟茶的转变，需要更长的时间，“五年才刚刚起步”，五年过后，你是否还记得它最初的模样？

END

欢迎在评论区留言

茶

业

复

兴

出品人：周重林

主编：杨静茜

编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然

美编：王天华 熊雄

运营：猫猫

▼

更多精彩推荐，请关注我们

▼

微信号：

1273545925