绿茶是未经发酵制成的茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 红茶是红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。 一、红茶跟绿茶的区别是： 1.红茶和绿茶的制作...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。涩——酚类物质...
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本文为儒雅小鱼s9原创首发于头条号：儒雅小鱼s9正所谓“品得春茶一口鲜，胜过人间四月天”形态各异、品种繁多的绿茶即将接踵而来，很多茶友首先会想到：问：春天为什么要喝绿茶？？？答：因为茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的，鲜爽高香，回甘无穷！尤其是在清明前，未经雨水的“摧残”，茶叶的氨基酸含量是最为丰富的，鲜爽度极高。绿茶上市，最为关键的是：如何泡好一杯绿茶！！！有人会...
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出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。...
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【好茶匠心造】∣ 啥叫复式萎凋？在工艺！！泰美白茶想了解啥叫复式萎凋？首先要了解白茶的传统制作工艺。白茶是中国六大传统茶类之一，福鼎白茶传统制作工序主要为自然萎凋、干燥，不炒不揉，最大程度保留了茶叶的营养成分，利于储藏后期转化，具有较高的收藏价值。日晒是传统白茶制作工艺的主要方法。其制作时就是将茶青摊放在竹匾上进行日晒，利用太阳光的漫射光原理，去除茶青中的水分也就是茶叶的脱水过程。壹。传统日晒，看...
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茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。涩——酚类物质及其氧化物 茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯...
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我们都知道中国绿茶名品众多，占据了国人饮茶消费的半壁江山。那么同样是绿茶，不同的人可以有不同的选择，下面就为你一一道来。办公室人群氨酸酸含量高的黄金芽或安吉白茶办公室人群长期久坐且面对电脑，辐射较多，很适合喝抗氧化、抗辐射较强的绿茶，而高氨基含量的绿茶在这方面起到的积极作用尤甚，所以办公一族可以选择安吉白茶、黄金芽、或缙云黄茶等，鲜爽度极高，茶氨酸含量丰富。重口味人士雨前茶和江北茶区的信阳毛尖有些...
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喝茶的人总喜欢把茶叶做一个对比，不管是同类的还是不同类的，又或者是同类不同价格的，总喜欢比较一下，我所知道的事情是这样子的，大多数人喝茶的价位不超过一千一斤，这就很尴尬了，因为对于一个没有吃过鱼的人说鱼肉多么美妙，这简直是一种嘲弄，我尽自己最大的努力说明一下一百一斤的茶叶，跟一千一斤的茶叶到底有什么区别。一百一斤的茶叶与一千一斤的茶叶相同点从大的方面来说，茶叶就是茶叶，这个茶与另外一种茶本质上没有...
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绿茶是我国饮用最广泛的茶饮之一，被人们称作是“健康之液，灵魂之饮”，是我国闻名的“国饮”。绿茶是未经发酵的茶叶，最大限度的保留了茶叶的本真滋味，不仅种类繁多，市面上各大品牌也是鳞次栉比，不同的绿茶品牌，突出风味大有不同，接下来一起了解一下吧。1、中茶绿茶作为我国茶品牌领导企业，中茶一直都是品饮的首选，不管是送礼，还是自己饮用，不仅口感清鲜，且外形精美，彰显绿茶的底蕴。2、八马绿茶八马是福建非常知名...
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