普洱茶的滋味会随着时间的推移而转化，在转化过程中会出现很多不可预料的事，比如茶的滋味或独特的香气等。普洱茶的“烟味”一直颇受争议，喜欢的视其为普洱茶最具魅力的气息，不喜欢的人视之为糟粕。其实，普洱茶的“烟味”又叫“烟香”，是普洱茶在生产加工与存储过程中产生的，尤受到珠三角地区茶友的喜爱。那么，普洱茶“烟味”具体是怎么来的呢？一、杀青过程中吸入大家都知道，普洱茶生茶是经过采摘、晾晒、杀青、阳光晾晒、...
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关于对普洱茶中的“酸”味，有很多不同的看法和见解，有的说茶品中有一点酸味是正常现象，而又有其相反的看法，还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶汤入口更滑顺，许多陈年老茶中都会带有些酸味，众说纷纭。导致普洱茶“发酸”的原因应区分对待：1、对于生茶一、来源于土壤、环境，既所谓“山头气”，如易武地区原料的微酸，当然这属于爽口的酸；二、来源于制作工艺，高温杀青、高温干燥的茶品，1-2年内会迅速酸化，属...
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普洱茶为什么也存在长寿现象？“号级茶”很多单品年限已过百年，却不腐不坏，色、香、味极佳。这是一个事实，无须费时讨论。 但有一个问题是需要讨论的，那就是普洱茶的“长寿现象”是什么原因造成？是古茶树长寿机理的延续？还是普洱茶制茶方法所致？ 我们说这两种因素都有。 作为茶叶，尤其是被加工过的茶叶，在经历了杀青、揉捻、晒青与紧压后，茶叶的“损伤”是极其明显的，很容易受到细菌的侵入与破坏，其“寿命”应当...
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普洱，想来古今中外没有一种茶如普洱一般，被市场解说的如此复杂。旧的概念还在争议中，新的概念已经登场。生茶？熟茶？新茶？老茶？湿仓？干仓？号级？印级？单株？古树......简直，热闹非凡！但这似乎又正是它的有趣之处！罢了，暂且抛下那么多概念。喝了那么久的普洱，知道它是怎么来的吗？前方高能！且去泡上一杯普洱，您边喝，边看我解读普洱的前世今生。【商周时期】云南茶叶最早的记载，始建于《华阳国志？巴志》：“...
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茶吧小编：有些普洱茶闻起来或喝起来带有“烟味”，有人喜欢，有人讨厌，喜欢的人说这叫烟香，还专门寻找这种带着烟香的普洱茶收藏；讨厌的人说这是烟熏味，是一种工艺上的缺陷，带这种味的普洱茶会贬值。且看昆仑说茶如何说道烟香普洱茶的烟香从何而来？烟香到底好不好？茶圈里一直议论纷纷，十个茶人就有十种看法。有人认为，因为选取的原料中大多是雨季茶，故导致烟味明显；有人说是在杀青时使用的是柴火，而茶叶本身很容易吸收...
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很多人喜欢喝普洱茶，多是被其香、醇、润、厚、滑、甜的口感所吸引，尤其是那纯正的糯香味，更是让人念念不忘。 不禁让人好奇，那糯米香究竟由何而来？是否与糯米相关呢？其实，普洱茶糯香味的由来，无非两种途径：第一种，人为干预；第二种，后期自然转化。 人为干预 “糯米香”是产于云南西双版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，因其具有浓郁的糯米香气而得名。 将糯米香叶掺入云南大叶普洱茶叶中，可压制成具有糯米香气...
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普洱茶黄片，广泛意义上指的是在普洱茶原料中因条索疏松、粗大、宽大、茶箐等级较低等原因，在制茶工艺中揉捻未成型，从而在晾晒的时候根据生产标准筛选出来的茶箐。黄片包括两种，一个是老黄片，一个是小黄片，老黄片已经发育成熟度高，茶汤也相对甜度更高，而小黄片就较嫩。黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄...
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普洱茶每饼357克，这个数字是怎么来的？普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点，就是每饼普洱茶几乎都是357克的，普洱茶饼为什么是357克呢?便于计量与管理： 对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，...
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