相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。 至清同治、光绪年间，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因...
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八仙单丛茶，又名“八仙过海”，简称“八仙茶”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，由一株宋代老”，简称“八仙茶”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，由一株宋代老名枞无性繁育而成。八仙单丛茶的后代属无性繁殖系，乔木型，中叶类，迟芽种。春芽萌发期在清明前后，春茶采摘期多数年份在立夏后3—5天，是乌岽山春茶采收最迟的“收山茶”之一。凤凰乌岽八仙，位于广东省潮州市凤凰山脉乌岽山顶，海拔1498米八仙单丛...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。这一期要来讲的品种叫：肉桂单丛。名字由来单丛茶肉桂香，因成茶香气浓...
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单丛是属于乌龙茶，半发酵茶性偏寒，单丛茶特指茶树中具有鲜明特色的植物香型，是单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，单丛茶主要生长在广东省潮州市，单丛茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”特色 香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精，有别于窨茶（用茉莉...
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凤凰单丛茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。下面我们来介绍一下。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而凤凰单枞茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、...
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原产于广东省潮安县凤凰山的单丛茶叶也叫“凤凰单丛”，凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。与铁观音一样是乌龙茶众多品种之中的名种之一，在国内的茶产业市场中长期占有一席之地，喜欢单丛茶叶的受众不在少数。一、什么是单丛茶？（１）单丛茶是什么香型单丛茶又名广东水仙、潮安水仙，别名大乌叶、大白叶。有性繁殖系品种。小乔木型，大叶类，早芽种。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发...
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制作工艺 凤凰单枞茶是指经精工单株培育、单株采摘、单株制作而成的名优质茶。其制作工艺如下：一、采青 一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。二、晒青晒青即日光萎凋。晒青时间在有阳光的下午４－５时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在２２２８，晒１５２０分钟；２０２５，晒２０３０分钟；２８３３时，晒１０分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，...
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黄枝花香型是凤凰单丛茶中的其中一个系列，也是比较受欢迎的一个品种，因茶树鲜叶带有独特的黄枝香味，所以成为了众多香型中很突出的一个品种。下面一起来看看介绍，黄枝香型都来源于哪个品种。１、乌岽宋种宋种１号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约１１５０米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达６００年左右。是当今凤...
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