青草味是茶叶中自带的天然的味道，是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用：一是，彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；二是，散发青气，发展茶香；三是，蒸发一部分水分，使叶片普遍柔软，便于揉捻成条。普洱茶青味过重是什么原因造成的？杀青过程中通过高温，钝化茶叶中酶的活性，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。 如果茶叶...
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普洱茶中正常的水味，是泡茶接近尾声，尾水所表现出来的，茶叶内含物质不再融于水。 水味的反义词其实是饱满。 其实除了尾水以外，还有以下几种情况会出现水味。 一、茶叶本身内涵物质不足，或者太嫩 内涵物质不足大家可以理解，太嫩的话是因为茶叶生产期限比较短的茶制作成的原料。 二、新茶压制出来，烘干或者晒干未彻底 未干透的茶叶会出现水味，干透了则会消失。 三、醒茶不够彻底 其实3年的时候...
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最近，一个话题又开始被重新讨论，那就是关于一门新工艺-晒棚的好坏。其中不乏观点异常对立，甚至有激进派觉得这就是在破坏普洱晒青的根基，这些晒棚就应该全部拆掉，捍卫普洱晒青毛茶的根本。而且这种观点人数不少。作为一个小小的吃瓜群众我也跟风说说吧！首先我们应该全面清醒认识到普洱晒棚的好处和不足：好处：1.干净卫生，这点是不用质疑的，现代的普洱茶生产中，晒棚对卫生条件的提升绝对是大功臣之一，想想以前那些老茶...
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青草味是茶叶中自带的天然的味道，是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用：一是，彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；二是，散发青气，发展茶香；三是，蒸发一部分水分，使叶片普遍柔软，便于揉捻成条。普洱茶青味过重有什么危害？杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。 如果茶叶的杀青...
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其实在喝茶的时候，很多人喝到的都是甘和苦，对于酸这种味道还是有些有些忐忑的。会不禁想是不是茶的品质不好，泡出来就会有酸味。这样的想法不尽然哦~茶品中的酸，其实可细分为正常的酸与不正常的酸。茶叶中正常的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而不正常的酸，往往是因为制作或仓储的失败所致。今天，小花就和大家聊一聊茶叶的哪些酸是正常的，而哪些酸是真的坏了。1.武夷岩茶优质的武夷岩茶，在自然存化...
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普洱茶上一粒一粒白点为白霜，白霜是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质单宁，它是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶在转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是一种由活细胞所产生的生物催化剂酶。普洱茶一粒一粒白点的其他情况：1.棉纸粘在茶叶表面茶友们都知道，普洱茶在存储中会慢慢转化。茶叶含有水分、茶油，茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来。而棉纸非常干燥，易吸油和吸水。在...
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关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯#茶生活##普洱茶##喝茶#多少年前，提及普洱，很多人都会对它望而却步。它神秘地存在着，总有不少好奇心强的人想要一探究竟，接触到它的人一个个被它的韵味勾走，不知不觉我也被它迷倒。我喜欢普洱，喜欢茶叶在沸水中翻滚散发出的悠悠茶香；喜欢茶汤在口中万般变化的滋味和磅礴的气势；喜欢饮后留下的满嘴甘甜和花香蜜韵。那是一种醇厚、绵长、深旷远广的山味，那是一种只能意会的好，普...
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近几日，不知为何老是推送些木盒包装的普洱茶到我眼前，身为一个自认为审美不怎么行的我都忍不住鄙视这些设计师，不知是什么样的大佬才能创造出这个丑的包装，既不符合茶学也不符合美学。为什么我对这些木盒（或者更确切的说木箱）包装的普洱要那么强烈的排斥呢？其实我不爽的主要原因有这样几个：1.丑，这个是我最反感的原因，谁也不想一打开软件就看见这样一个大木箱风格，上面写作什么品牌茶，里面就装着龙珠、散茶、老茶头其...
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2006年大印山古树，茶汤入口有一股浓郁的密香味，茶水细腻饱满，茶底红透肥厚而有弹性...
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