有的茶一开始喝很顺滑，放了一段时间后口感变差了，再过一段时间喝又好喝了。这与什么物质的转化有关呢？茶汤顺滑与否，取决于茶汤中氨基酸和儿茶素的比例。氨基酸相对较多，儿茶素相对较少的茶汤，就很顺滑，反之就很粗糙。据茶叶在仓储的过程中的变化可分为新茶期、尴尬期、上升期、巅峰期、衰退期五个阶段。 1新茶期 正常工艺下的新制晒青毛茶一般含有较丰富的茶氨酸，可以平衡儿茶素的涩感，新茶阶段茶汤一般比较...
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普洱茶的冲泡可以说是一门艺术，当人们在某种场合、某种气氛下品饮到某人泡出一泡好茶时，享受之余不禁崇敬有加，大师泡茶的手段仿佛到了一种可望而不可及的高度，其实仔细分析，其中也是有逻辑的。如果有一天你领悟其中真谛，继而得道，从此泡茶变得很得心应手，下面就来具体的聊聊这个问题。同时，茶本身以外也有一些导致茶在冲泡品饮过程中的变化因素：1． 硬件因素：茶器具，水2． 可量化软性因素：水温，投茶量，浸泡时间...
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以前，小编以为泡茶和沏茶只不过是叫法的不一样，本质上都是一样。谁叫中国文字博大精深呢？很多语言文字不一样的叫法，本质却是一样的。然而，泡茶和沏茶，还真不一样！沏茶技术包括烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶、茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间。沏茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。泡茶与沏茶的区别在于水温。泡茶就是用落了开的...
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———小林茗语看，那身着华丽服饰端坐在茶桌前的茶艺师他优雅地倒水、冲茶动作尽显美态让人看得如痴如醉他是生活的美学家能将茶叶的色、香、味都发挥得淋漓尽致他心平气和，静若处子能将整个环境都变得安静，祥和他动作匀速、平稳如行云流水美到你的心坎里他的动作千变万化不同的器物，不同的环境都能随其所变他的每一个动作转承启合，借力借势他深谙茶性懂得如何选茶、择器、置水懂得如何泡出茶的美味让茶在水中尽情绽放他拥有深...
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1.绿茶中出现红梗红叶说明在( )工序或揉捻工序中存在不合理的因素（单选）A、杀青B、烘干C、炒干D、揉捻2.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（单选）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和1.A 2.B...
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据科学家的不断研究分析，发现茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，多数能在冲泡过程中溶解于水，从而组成了茶汤的色泽、香气和滋味。1．茶汤色泽的变化茶汤色泽是茶叶中有色物质综合反映的结果。茶叶的有色物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素和茶多酚的氧化物等。其中有些并不溶于水，因而对茶汤色泽影响不大。平时，我们在喝绿茶时，用开水冲泡后，开始茶汤是绿中透黄，随着时间延长，茶汤颜色慢...
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喝好茶有门道，西湖龙井也一样，茶友们花了不菲的价钱买回来，自然希望喝到一壶好茶，那么关于西湖龙井冲泡方面的一些小知识就值得学习了，今天悦品茗就来说说这两个问题：西湖龙井茶叶一直泡在水里吗？西湖龙井泡好的颜色是什么样的？每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多绿茶，红茶，白茶，小青柑，陈皮的选购和冲泡信息，可以关注悦品茗公众号，每天分享实用茶知识！私信回复：免费领茶样，就可以喝上性价比好茶！Q：西湖龙井茶...
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茶叶属于食品，因此就具有保质期属性，具有易变性，在存放中我们针对其易变性，有的是阻断，有的是促进。对于追鲜的茶，贮藏方法稍有不当，就会在很短时间内失去当初的风味；对于追求陈香的茶，我们要控制其劣变，陈化出我们想要的滋味。比如樟香、枣香、药香等等。越是名贵茶叶，越是难以保管，如“香高味醇形美色艳”的祁门红茶，如“色绿香郁味醇形美”的西湖龙井，若存放不当，就会使茶香气、滋味大打折扣，无法享受到齿颊留香...
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说茶艺师是生活美学家，是因为茶艺师多才多艺的能力，文能鉴别茶叶品质、按不同茶事要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香，武能进行茶水艺术冲泡、选配合适的茶点、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等等，能将茶叶的色、香、味都发挥到完美的境界。一、静茶艺师自身很静，心平气和，静若处子。安静的泡着茶！茶艺师在泡茶前遇到心情浮躁，都会眼观鼻，鼻观心，深呼吸，全身放松，几秒钟后慢慢静下来才开始泡...
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