欢迎来到说茶小课堂~本专题旨在向不懂茶、想了解茶的朋友们讲解茶叶知识。在这里，轻松学茶，快乐喝茶。红茶属于全发酵茶，其加工经历了一个复杂的化学反应过程，是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律，人为地改变反应条件，形成红茶特有的色、香、味、形。红茶一般具有“红汤红叶”的品质特征。我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶是最古老的红茶，原产于武夷山，也是其它红茶的鼻祖；工夫红茶种类较多，产地也不...
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红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。萎凋：是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，增强茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于造型。揉捻：使茶叶容易变形，并增进色香味浓度。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。发酵：使多酚类物质在酶促进作用下产生氧化聚合作用，形成红叶红汤的独特品质。干燥：蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。红茶冲泡...
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今天我们来说一说崂山绿茶价格的问题，很多茶友不解为什么崂山绿茶会有那么多的价格？这些价格是怎样定出来的？崂山绿茶定价标准主要是取决于日期，从大日期上分为春茶、夏茶和秋茶，当然春茶价格最贵，其次是秋茶，最后是夏茶，那么春茶又分为头茬，二茬，价格也不一样，春茶的月份更可以分出不同等级的价格，日期越靠前价格越高，日期越靠后茶胚越粗大粗糙，价格越便宜，崂山绿茶就是依据采摘炒制日期来定价格的！...
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红茶红茶以其温和的属性，老少皆宜，深受喜爱。我国福建省武夷山市的桐木关，是世界红茶的发源地，那里的“正山小种”红茶，是世界红茶的开山鼻祖。我国红茶的种类较多，按照加工工艺来划分，可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。红茶㈠ 红茶的品质特征。外形：条索紧细匀齐、乌黑油润、芽尖呈金黄色。香型：毫香型、清香型、嫩香型、火香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香等。一些品种细分下来有：小种红茶具有松烟香...
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一颗小青柑，集清心、润肺、和胃、滋肾、养肝于一身，而且小巧玲珑、经久耐泡，一经上市，即受到千人宠万人爱，是万千茶友心中的小心肝。但小青柑是怎样生产出来的，有些茶友知道，更多人却是未知，所以市场上鱼龙混杂，价差很大，真品占有率不足10%。青柑的制作工艺经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾果皮、装填熟普、阳光生晒、低温干燥、包装成品等九大工序，任何一个环节出现马虎，都会造成小青柑品质下降...
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龙珠茶是怎样做出来的？普洱茶龙珠的制作方法与普洱生茶一样的，只不过龙珠是以珠状的形态存在。龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。而随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。晒青毛茶的制作工艺 1、准备原料 晒青毛茶在制作时原料的准备是最重要的一步，这种茶适合采集大叶茶类的新鲜...
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六堡茶是怎样做成的？ 过去，六堡茶初制由农户手工操作，采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是：“将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用脚踩压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至柔后，乃置于箩内存放待售。”①1937年，《广西特产志略》载：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器搓揉，搓之愈熟，则叶愈收缩而细...
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漳平水仙茶是乌龙茶系里的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享受红茶的甘醇，非常适中。很多人第一次喝到漳平水仙的时候，都会不禁问道：这么独特的茶是怎么做出来的呢？今天，我们就一起来了解一下漳平水仙的制作过程。想要做出地道的漳平水仙，掌柜一直觉得做好茶园管理是第一步。我们坚持让茶树回归到山野之间，保持较高的植被比例，依靠自然的生态循环，保持土地的肥力、水土。通过自然食物链...
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1、采摘，红茶大，中，小叶种的不同，采摘的标准也有不同；2，萎凋，将鲜叶均匀摊晾，蒸发水分；3、揉捻，将鲜叶揉搓成紧致的条索；4、发酵，放入发酵筐中，维持合适的温度和湿度；5、干燥，毛火和足火干燥两次，中间摊晾一次。1、采摘红茶的种类众多，根据鲜叶大小的不同，可以分为小叶种、中叶种、大叶种三类，小叶种红茶多以一芽一叶嫩梢，或初展为标准采摘，中叶种为一芽二三叶为标准，大叶种以一芽一叶成熟为标准。2、...
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