作者：51普洱网吕建锋，后月众筹茶发起人。我是做互联网转过来做茶的，对关键词非常敏感。如果讨论普洱茶有哪些热门关键词，随便都可以举出一大堆来，古树茶|老茶|熟茶|生茶|茶马古道|老班章|冰岛|大益|下关|饼茶|纯料|国有林|养生|茶文化|禅茶一味...等等很多。但如果非要说哪个关键词排第一，我认为非“越陈越香”莫属。关于普洱茶的“越陈越香”最早起源于1995年台湾学者邓时海先生出版了第一本正式关于...
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当今茶界，新茶和陈茶，到底哪个好？凡事不能一概而论。陈茶是否好喝，是因人而异的，自己认为好喝永远是第一标准。但哪些茶会越陈越好，还是有一些规律性的东西。一、看茶叶的老嫩程度原则上，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子：1、寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。2、白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄...
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普洱茶素有古董茶的美称，知道普洱茶的人大都听过普洱茶越陈越好的说法，甚至一度掀起普洱茶的收藏热，出现不少的天价普洱茶，那么，普洱茶是否真的是越陈越好呢？且听我道来。说到普洱茶是否越陈越香，就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程，陈化简单的说就是普洱茶外在表现的变化，诸如茶饼色泽、条索形状、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感受到的变化就是普洱茶的陈化。而转化则是我们感官不能直接感受到的普洱茶内质的变化，比如...
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说不清的年限茶？普洱茶属于越陈越好的茶类，因此现在有人以追求普洱茶的年限为荣。老茶，这是一个后来兴起的概念。最开始提到这个概念是在武夷茶上，随着普洱茶的普及以及我国港台地区的普洱茶商们的推动，老茶开始成为市场上的热门商品。一、1950年之前这个时期称为“古董茶”，如百年宋聘号、同兴贡饼、同昌老号等。它们通常都有一张糯米纸藏在茶内，印有名称，称为“内飞”。二、1950—1968年这个时期称为“印级茶...
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一般说来,普洱茶确实越陈越好,但要有一定前提条件。即:决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。普洱因茶味清新,能解腻消食,受到不少人的青睐。与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同,普洱茶素有“做新茶,喝旧茶”的传统,被认为越陈越香。普洱茶越陈越香的条件 1：基础条件 普洱茶“越陈越香”这确实是真的，但是，必须要满足一些基础条件的普洱茶才能达到这个目的。像一些质量不合格的普洱茶、或者是储存方法不...
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这几天看了两个在头条的陈年发霉老腊肉的视频，总结了一点对食品安全的看法。现在自媒体的兴起，一些边远地区的出产特色风景被不断的发掘出来同时也把一些落后的习俗从节俭到陋习再到炒作噱头爆眼球一点点在放大。我们老是说中华民族是勤劳简朴勇敢智慧的民族，其中的勤劳简朴和过去对物质条件的缺乏是相关的，和现在的809000后不同，706050的人是经历过饿肚子的年代，更不要说是解放前那种生活，所以上年纪的人都有节...
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这两年，茶圈里流行一种喝“陈化茶”的热潮。普洱茶，要喝10年陈，白茶，至少也要5年以上。对于这些极致的追求，老杨还能理解。毕竟，普洱也好，白茶也好，都是可以长期存放，且能获得更好品饮体验的茶。但是，竟然有不少茶友跟老杨说，红茶越陈越好，要喝就喝存放5年以上的“老红茶”。说实话，作为一个喝了十多年红茶的人，我一时之间，竟无言以对。那么，红茶真的是越陈越好吗？正常情况下，红茶能存放多久？保质期有多长？...
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陈皮是越陈越好，因为陈皮年份越高，里面所含有的营养价值也就越高，味道也就越好。一般只有陈放3年的果皮才能被称之为陈皮，5年时陈皮开始产生回味悠长的陈香，以此类推，陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。陈皮越陈越好陈皮是越陈越好，因为陈皮的年份越高，里面所含有的营养价值也就越高。陈皮是一味常见的中药，是将果皮晒干后制成的，之所以说陈皮越陈越好，主要原因是陈皮年份越久，味道越好，年份越久的陈皮，味道越...
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白毫银针确实是年份越久越好，因为这种茶在加工制作时未经高温杀青处理，茶叶中的活性酶得以更好地保留下来。在长时间存放的过程中，白毫银针茶叶中的活性酶在吸收空气中的水分和氧气后会持续氧化，使芽叶中的青草味、苦涩味逐渐转化为毫香、果香、稻谷香和药香味。一般来说，新茶期的白毫银针尚不能饮用，因为青涩味很重。要想让茶叶具有品饮价值，白毫银针至少需要存放一年以上，最长可以保存十年左右，甚至更久。当然，前提还得...
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