茶有两种，一种是真正的茶叶，一种并不能算是真正的茶叶，却有以茶的形式出现。 一、真正的茶叶 （一）简述 茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球...
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泡一壶茶，静心聆听几首古筝乐曲。娴静平和，典雅清悠的古筝音乐让人的内心如沐春光般变得明丽开朗来，心情变得轻松，变得平静，变得湿润。闭上眼睛，那是属于自己的自由恬静的人间仙境。品茶于我除了是每日的生活习惯，更多的是在闲暇之时的一种修行。手把一盏香茗，拥着颗淡定从容的心，静静的让疲惫在茶中慢慢释放。在茶中品着生活，品着生活中的繁华和落寞，品着尘世中的俗事和所谓的雅致。用心品茶，用心生活，用心冥思。有句...
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继书画、珠宝、硬木家具以后，紫砂壶与普洱茶已成为了第四类重要收藏品类。国内高净值人群中65%-70%的人青睐紫砂壶和普洱茶的收藏与投资，但我认为，普洱茶的收藏实际上是一种囤积行为，与收藏没有太大关系，与其说是一种投资，不如说更象是一种投机。我看到一些藏茶爱好者对普洱茶投资热情似火的表情写在脸上，恨不得把市场上的勐海茶厂的茶叶全部收入囊中，于是，商家价格乱开，前几天，有人说，一款茶叶上午还是7万元一...
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■文｜小小发酵师 图片来源于网络据说中国有3千万普洱茶的忠实涌泵，而中国人口已经超过了13亿，所以我们接下的问题是，如何让剩下的12亿7000多万人也能爱上普洱茶！可惜我们的普洱茶越来越高高在上，几乎要上天！寂寂无名的普洱茶在21世纪初冉冉升起的时候，脑袋上套着增值、升值、越陈越香的光环，对于投资手段缺乏，货币贬值又非常迅速的中国人来说，增值的魅力显然远大于普洱茶的品饮价值，没什么增值潜力的绿豆都...
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江湖杂耍式的“茶艺”，显然把泡茶这样简单的问题复杂化了。人为制造的疏离感，是对泡茶行为的异化，消解了泡茶的真正目的。一个熟悉的场景：茶台上，泡茶师傅左右开弓，一手一把煮水壶，同时对准两个盖碗倾入滚水，须臾水满，放壶，两手各抓起一个盖碗，双管齐下将茶汤分别滤入两个公道杯中，再双手并用，将茶汤分入一字排开的杯中……围坐的茶客纷纷喝起彩来。如此颇具表演色彩的“茶艺”，时见于各类大小茶会、茶馆评比活动中。...
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普洱茶是茶还是文化？ 200多年前，非洲的土著们发现了一种豆类，经烘焙后它的浓香弥漫了整个地球。磨成粉，冲上水以后，它的名字叫咖啡。 100多年前，西方的实验室里配制出了一种加入碳酸的糖浆，它随着二战走遍了世界，现已成为全世界销量第一的软饮料。它的名字叫可乐。 5000年前，中国人发现了几种树叶，经过加工，树叶可以香飘四海，沁人心脾。它的名字叫茶。 中国的茶类众多，各有千秋。但是，自古以来...
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安徽是中国最大的产茶省份之一。茶叶是安徽具有明显优势的农业主导产业。今天我们来介绍一下安徽绿茶。安徽省按照茶区的分布分为安徽南部和安徽北部，分别属于江南茶区和江北茶区，茶的品质较佳。下面我们就来介绍一下安徽绿茶。【安徽绿茶历史·溯源篇】安徽产茶、制茶历史悠久，名茶众多，中国十大经典名茶安徽占有三四。至上世纪九十年代初，安徽省茶园面积仍居全国第二、三位，产量位居前五。然而上世纪九十年代以后，由于多方...
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同为临沧名茶，冰岛是普洱茶圈炙手可热、风头无两的明星；大雪山是勐库茶区底蕴深厚、深藏不漏的大佬，两个产区难免会让人产生比较一番的冲动和念头。只是按照如今的市场影响力或是价格来说，大雪山照比冰岛还有不少的路要走。如此一来，我们不禁想问，如果大雪山想成为一线产区，到底还差点什么？其实仔细说来，大雪山的命门还是那个字——广。这个广有两层含义，一是指产区不明，二是指定义不清。其实从地图上不难看出，勐库产区...
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“安吉白茶”白化阶段，芽叶呈玉白色，并且具有较高的茶氨酸（茶叶鲜味的主要成分）、以及相对较低的儿茶素总量（茶叶苦涩味的主要成分），从而使得做的绿茶，干茶嫩绿、滋味鲜爽不苦涩。“安吉白茶”做的绿茶品质较优，符合人们对绿茶品质的要求，这也是安吉白茶深受喜爱的最为主要的原因。随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，人们对于吃，已经由吃的饱转变为了吃的好并且要吃的健康。这也就促使茶树品种的选育，不仅要注重...
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