石磨手工饼，由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。缺点是，饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提高，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。机器饼，压力的大小可以调节，压力和定形都是瞬间同时完成，动作非常的机器。容易压碎压扁茶的...
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自从紫砂壶将文人的文字刻于壶上以来，紫砂壶刻绘这一门技艺算是传承下来，尽管很多人都喜爱光素的质朴无华，但在紫砂壶上‘作画’这一雅趣仍然为大家称道。而刻绘技艺随着社会的发展演变多种形式，从而将传统的手工刻绘和机器刻绘区分开来，泾渭分明。▲ 顾景舟制，吴湖帆书，江寒汀画大石瓢壶 局部篆刻 从现在的市场来看，传统的手工刻绘更受人们喜爱，但机器刻绘仍然大行其道，究其原因，大抵是因为现在的爱壶人无法清晰的辨...
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出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【c1574792342】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。去年，在安溪县茶管委下发了全面禁止使用压茶机的《通知》后，铁哥也跟进整理发布了《回归传统秋茶更香，为什么压茶机全面被禁？》一文，得到铁粉和业内的一片赞同与一致好评。今年，安溪各相关部门纷纷重拳出击《销毁压茶机，保护安溪铁观音》整治行业乱象，已经到了“零容忍”地步。有茶...
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手工做的普洱茶与机械加工的，孰优孰劣？可控性。手工制作可以实时监测制茶过程中普洱茶在不同阶段的状况，并及时作出相应调整；机械制作，通常都是提前设定程序，如果在制茶过程中有突发状况，无法及时改进。稳定性。手工制茶师傅虽然有多年经验累积，但各种潜在的不稳定性会影响到茶叶品质；机械制茶参数恒定，可确保同一系列不同批次茶叶质量统一。效率。手工制茶效率相对较低，这样就会导致供不应求，售价较高；机械制茶通常批...
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虽然灌浆壶与机器滚压都需要借助模具，但是还是有很大不同的。 首先材料状态不同，灌浆壶用的是“浆”，机器滚压壶用的是“泥”。 浆——较浓的液体，是能流动的，这就必须使用且只使用同一目数（至少200目）较高的细颗粒才能调制成浆。参考对象：岩浆、豆腐脑。 泥——土和水混合而成，软的无流动性，坚硬的大颗粒和较细的小颗粒黏土性矿料同时存在。 灌浆时泥浆需要加热，还需要等1－2分钟再打开模具拿出壶胚，这是...
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一、手工杀青真的比机器杀青好？现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头，不说你的茶是手工铁锅杀青，都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着茶的身价就上升了一个档次。滚筒机杀青，图片来源网络其实，选择手杀还是机杀，各有优势。机器杀青的优势在于：效率高，人工成本低，茶品质量稳定，便于批量生产。劣势是：加工产地受限制，杀青较为保守，温度和时间的配合,由于机器本身的限制...
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很多茶友对信阳毛尖茶叶，机械茶跟手工茶价格上面有一些争议，作为老茶友知道传统手工茶来之不易，而且手工茶从条形到出味上跟，现在工业化机械做茶有很大区别，对于传统手工茶耗时耗力，炒茶师傅需要很多年炒制茶叶技巧才能掌握一定技术，把茶叶制作出茶友满意效果，自然而然价格就出现上涨。传统手工茶青机械杀青机械杀青随着科技的进步炒制信阳毛尖的技艺也日新月异，机器炒毛尖越来越普及，目前只有很少的茶农仍在用手工炒毛尖...
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很长时间没有说茶叶的技术问题了。今天就跟大家分享一下手工揉捻茶和机器揉捻那个好。也可以说是各自的特点。根据长期生产技术实践进行说明。 在我上课过程中，我会经常问同学们。手工揉捻的茶和机器揉捻的哪个好。大约七成同学认为手工的好。比如绿茶红茶等。 实际情况是什么样的。我们从机器和人的特点先说。 首先机器。1、机器可以不间断，大力度，长时间的运作。受力和作用模仿人的动作。2、机器是经过长期改造和实践不...
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据文献记载，唐朝时期各类茶叶的一般出品形态均是饼茶、团茶，恰如现在的普洱，而当时滇南地区的茶却相反，普遍为[散收、无采造法]，与盛行的制法与型态不同。直至明代《滇略》开始有记载：“世遮所用，皆普茶也，蒸而成团。”说明在明朝期间便出现了蒸压成型的“普洱紧茶”。到清代，由于皇室的推崇与喜爱，普洱茶作为“贡品”进入到自身的第一个鼎盛时期，杀青、揉捻、晒干、蒸压等制作工序与经验逐步固定下来。在缺乏机械帮助...
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