绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。 它的特点是汤清叶绿。 绿茶是中国的主要茶类,在初制茶六大茶类里产量最高,年产40万吨左右,绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑...
查看全文 >
我国是茶的原产地，茶叶产量堪称世界之最。 饮茶在我国，不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了想应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。嗅茶主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。温壶先将开水冲入空壶或盖碗，使壶体(盖碗)温热。然后将水倒入各种茶盘中。 装茶用茶匙向...
查看全文 >
我国是茶叶的原产地，茶叶产量堪称世界之最。饮茶在我国，不仅是一种生活习惯，更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。 嗅茶 主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。温壶 先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中。装茶 用茶匙向空壶内装入茶叶，通...
查看全文 >
做茶，需求仔细日子需求仔细，茶里也是。做茶，需求仔细；泡茶，需求仔细；喝茶，也需求仔细。桃二在《用心做出的礼物，会有一种生命的质感》中写到：“一位真实的艺术家，仅有天分是不行，她还需求特别的东西。她知道自己在做什么，而且信任那是一条终身的路途。”做茶，亦是给爱茶的人做出自己心中的礼物。那些看似不起眼的细节，都会出现在每一个用心去感受茶的人面前，一留神，细节处处可见，用心与否都能被扩大。做茶，是茶人...
查看全文 >
最近一段用脚踩茶的视频火爆抖音，许多茶友都被吓的瑟瑟发抖，难道我花了大价钱买的的手工茶竟然是用脚做出来的？许多茶友都很爱喝茶，那大家知道这些这些茶到底是如何制作的呢？步骤一采茶茶农们在茶山上将新鲜的嫩芽采摘下来，此为制茶第一步，目前科技发展迅速，也要很多茶农开始用机器采茶步骤二：萎凋将茶叶进行晾晒，目的祛除新鲜茶叶中的水分，分为日光萎凋和室内萎凋，将采摘下来的新鲜茶放置室外暴晒，祛除茶叶中的水分，...
查看全文 >
最近寻思怎样写一篇专栏让人们明明白白喝普洱茶，因为只有真正明明白白喝茶了，我们的普洱茶价值才会体现，才能让每个人获得真正的健康，我们中国传统文化的优秀才能体现，我们才能发现科学的致命缺陷并做出调整，从而让科技真正做到全世界美好，让全世界经济金融稳定，这些领悟都是通过喝符合普洱茶定律下喝普洱茶获得的，有很多人质疑普洱茶定律，这非常正常，但希望质疑的人通过实践来验证而不是用怀疑的眼光去无端谩骂指责。作...
查看全文 >
揉茶工艺是把松散的茶叶卷曲成条索，让其细胞壁破裂以便于在冲泡中茶汁的释出。一般手工制茶中的揉捻程度之轻重对成茶的品质会有一定的影响。 传统的制茶工艺，青毛茶是需要两次揉捻的。初揉是在茶叶杀青、摊晾后才进行的，茶叶揉至成条与茶汁渗出，把茶叶晾到第二天清晨，可复揉，为了揉捻茶叶中较难揉成型的粗老枝叶。如此制成的毛茶会结实而沉重，色泽也乌润有光，冲泡时的汤色成金黄，滋味浓郁且饱满。 现在的大树茶制作，...
查看全文 >
很长时间没有说茶叶的技术问题了。今天就跟大家分享一下手工揉捻茶和机器揉捻那个好。也可以说是各自的特点。根据长期生产技术实践进行说明。 在我上课过程中，我会经常问同学们。手工揉捻的茶和机器揉捻的哪个好。大约七成同学认为手工的好。比如绿茶红茶等。 实际情况是什么样的。我们从机器和人的特点先说。 首先机器。1、机器可以不间断，大力度，长时间的运作。受力和作用模仿人的动作。2、机器是经过长期改造和实践不...
查看全文 >
茶的鲜叶是绿色的，那它又是如何变成红茶的红色的呢?其主要原因是红茶加工中的“发酵”工艺，此“发酵”不是微生物发酵，而是茶多酚类物质的生物氧化，其氧化产物主要是茶红素，也有少量茶黄素和茶褐素。 茶红素是红色的，使茶汤呈现红色为主的色调。 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿...
查看全文 >
