湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢？ 1、卫生工艺 湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。 云南普洱...
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从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。秋风瑟瑟起意凉遍地茶园散幽香又是一季秋采时与君共品茗秋香“寒露茶”，相信不少爱好铁观音的吧友听过，但不清楚是具体是什么？ “寒露”二十四个节气中的第17个节气，也是进入秋季中的第五个节气，在这个节气里前3天，后4天做的茶即称为“寒露茶”。这段时间制作的...
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中国作为茶叶与茶文化的起源地，有着丰富的茶文化底蕴。中国茶叶根据制作工艺与发酵程度的不同，可以分为六大类，分别是红茶、黄茶、绿茶、白茶、青茶及黑茶。绿茶Green Tea 未发酵；白茶White tea 轻发酵；黄茶Yellowtea轻发酵；乌龙茶(青茶)Oolongtea半发酵；黑茶Darktea 后发酵；红茶Black tea 全发酵。发酵程度分类一图读懂茶叶制作工艺绿茶简介白茶简介黄茶简介青...
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有壶友来问，是不是陈腐时间长的泥料都可叫做“老泥”？三言两语实在是说不清，故特写此文。除了“老泥”以外还经常有壶友问“嫩泥”、“新泥”是什么？正好，今天我们就一起来聊一聊紫砂矿料中的“老”、“嫩”、“新”。老 泥lao ni老泥有两层含义1、与“新泥”对应，表示陈腐时间相对较长的泥料如果“老”单纯的只表示年纪大小的话，那紫砂矿的形成经过了上千万年的时间，所有的紫砂泥都可以说是老泥。所谓的老泥和新泥...
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很多人在挑选茯砖茶的时候，会有这样的认为，觉得原料越细嫩的鲜叶加工而成的茯砖茶是更好的。但其实，是不是真的是这样呢？采用细嫩鲜叶加工而成的茯砖茶，其砖面条索紧细，外观精制，口感方面区别于传统的茯砖茶，是带有比较明显的清香感的；而采用成熟鲜叶制作而成的茯砖茶，虽然外观稍微粗狂一些，但成熟鲜叶内含的粗纤维、茶多糖含量是比较懂的，这些对人体健康挺有益的物质会更加的丰富，并且口感方面也是备受众多茶友们的青...
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各种茶泡茶水温：绿茶、黄茶原料细嫩，禁忌高温，其泡茶水温为80℃；老白茶茶质粗老，适宜高温100℃，新白茶则使用90℃水温冲泡；青茶的冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶以及粗老茶叶用100℃水温冲泡；全发酵的红茶则适宜95℃沸水冲泡。各种茶泡茶水温：1.红茶红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。用95...
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1、春季，龙井春茶分为明前茶，雨前茶和雀舌三类，其中以前两者品质上佳，也叫头春茶；2、夏季，立夏直到六月中旬结束，天气炎热，生长迅速，容易老化，苦涩感较重；3、秋季，六月中旬直到十月上旬结束，口感更似春茶，回甘稍逊，耐泡度高。1、春季龙井茶在春季的采摘时间分为三段，清明前三天采摘制作的茶叶被称为“明前茶”，芽叶极嫩，为特级龙井，清明至谷雨之间采摘制作的被称为“雨前茶”，茶青的柄断有小嫩叶，又称“旗...
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