很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶，哪怕是同样的茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？ 【用水的差异】 把用水放在第一位，因为，这是造成口感差异的主要原因，清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水对于茶汤口味至关重要的影响。 从化学上说，水都是一...
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朱泥，是紫砂红泥类泥料中性能较为特殊的一类红泥，被人们誉为紫砂红泥中的精品泥料。朱泥矿料主要产于嫩泥矿中，原矿一般位于山表黏土层或架土和嫩泥矿层之间，它由青白色的嫩泥风化而形成的一种嫩泥矿料，矿料呈泥块状，收缩率要远高于一般的红泥。朱泥根据风化后原矿的外观色泽，有人将其称为金黄朱泥和鹅黄朱泥；根据出产地，又称为黄龙山朱泥、赵庄朱泥、小煤窑朱泥等。黄龙山鹅黄朱泥产于宝山矿区墨绿泥层与黄石岩壁之间...
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湖南台《花儿与少年3》里，井柏然、江疏影、张若昀、杨祐宁、陈柏霖都引起了热烈讨论，江疏影说是经济学硕士，掌管财政。两期下来，有人说她直爽，女汉子，比古力娜扎、宋祖儿有能力多了。不过同时也有差评。江疏影参加《朗读者》遭遇观众吐槽，她参加《快乐大本营》之后就有人开始喷她。江疏影和胡歌一场恋情，也很引人注意。两个人分手还引来很多可惜。你觉得江疏影到底是个怎样的人？看看网友的评价，好像观点一致啊！网友普遍...
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从花芽形成至茶果成熟约需17个月一说到花朵，便会想到五彩缤纷、万紫千红、争奇斗艳等一大堆美丽的词语来形容它，看着赏心悦目，闻着香气扑鼻。但有一种花，并不遭人待见，这就是茶树花。茶树花的颜色大多为白色，花蕊为金黄色，花瓣有5-6片。进入5月份以后，茶树花芽开始不断形成，然后形成花蕾，渐渐地开花、结果，盛花期一般在9月-11月份。从花芽形成至茶果成熟约经历17个月之久。茶树开花结果会影响芽叶生长，对茶...
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茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之……”这说明，我国古代的西南山区应该是古茶树的故乡。早在东汉，便有《桐君录》记载道：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗……”这里的“茗”就是茶，而当时的这几个地区，现均属于秦岭终南山以南的鄂西山区。这更加说明了如今的云南、贵州、四川和重庆一带是茶树的原产地。【为什么茶树多生长在南方呢？】人们现在知道的茶...
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为什么贵的茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？ 作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？ 为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。 我们理解了“饱满度”，再...
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为什么贵的茶反而口感很“清淡”？或者说为什么便宜的茶味道很重？在茶会上，偶尔会碰到这样的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”其实经常喝茶的人就有一个感觉，确实贵的茶好的茶滋味比较淡，但韵味悠长，回甘明显，而且耐泡。 但为了全面了解这个问题，我们还是要澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。饱满度和浓淡度 所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。...
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茶叶为什么会有苦涩感呢？茶友们都知道，茶叶内的内含物质多达500多种。但是决定它苦涩程度其实也就两种物质：茶多酚和咖啡碱。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。茶多酚在口腔里的味觉表现就是所谓的涩感。多酚类物质越浓厚，涩味物质越多，口腔里的涩感越重。若是转化快、回甘明显，那它就很有可能是一泡好茶，值得细细品味；若是令人舌头发麻，回甘不明，那可想而知，这...
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