洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，那泡茶前为什么要洗茶呢？ 1、通俗来说，洗茶是为了浸润茶叶，以便将叶片中的香酚物质冲出来。洗茶即起到一种唤醒作用。 2、洗茶洗去的是加工过程中茶叶形成的尘状颗粒以及叶片所带茶毫的尘化物。 3、洗茶即为润茶，因此不能润太久，因为茶叶一经冲泡，叶片中可溶...
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泡茶很有讲究，同一款茶在会泡茶的手里泡出来是一种味道，泡好一杯茶与茶具，用水，水温，投茶量，冲泡时间等多种因素有关，而泡茶所用的水是泡好一杯茶的最重要因素之一，那泡茶用什么水最好呢？ 1、泉水：地下水源中以无污染的天然泉水为上上选。泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透，相当于多次过滤，干净、不存在杂质、水质软，而且清澈甘甜，内含对人体有益的多种微量元素，非常适合作为沏茶之水。 2、井...
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今天，同事黄某突然问我，喝茶时为什么第一泡茶要倒掉？对啊？为什么呢？很多茶友们在泡茶的时候，不管什么茶，总是习惯性的先倒掉第一泡。通过询问了一些茶友和网上翻查资料，小编做了以下整理，跟我一起看看吧。茶友的一些回答茶友一：其实有时候我真不明白为什么茶的第一泡不能喝这种理论是从哪来的？我是学茶的，我身边有做茶的、评茶的、卖茶的，我们本身还会做茶的实验，但我们喝茶都是喝第一泡茶的呀，难道我们喝的...
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在工夫茶茶道中，我们常常看到泡茶后的第一泡被倒掉，有些人很疑惑：为什么第一泡要倒掉呢？日常喝茶是不是也要这样？今天就为大家来解释解释这背后的原因。01.原因之一：去除杂质喝茶时把第一泡倒掉，目的之一是洗去茶表面的灰尘和杂质。这一习惯与广东、福建等地流行的工夫茶有关。在古代，生产条件落后，制茶工艺和环境没有洁净标准，再加上肩挑马驼式的长途运输，少数茶叶的确存在卫生问题。所以当时的人们为了卫生起见，人...
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有不少茶友都表示曾遇到过这样问题，就是在泡某一泡茶的时候，前三泡喝起来已经感觉水味重，今天就来说一说这个问题。泡茶，为什么会水味重？总结原因有以下几点。水质过硬水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。水温过低茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物...
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泡茶的过程中，有一个步骤是洗茶，很多人会疑惑，茶为什么要“洗”？洗茶的目的是啥呢？其实无非是怀疑茶叶不干净，觉得在制作过程中难免会有灰尘等脏东西进入茶叶里，不洗洗心里不舒服。“洗茶”也叫“醒茶、润茶”，不仅仅是洗掉表面的灰尘，也是为了让茶叶内含物质得到更好的释放，香气散发出来，品饮起来口感更好！ 醒茶时为什么要把水溢出来？ 把水溢出来的目的在于，使茶沫（茶皂素）溢出，减少苦涩感，使冲泡出来的茶汤更...
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六月的繁盛如约而至，天气渐渐炎热，一不小心身体就容易“上火”。夏季的正确打开方式，早已不再是开空调、吃冰镇西瓜、喝冷饮了，这些都容易闹肚子…… 泡一杯夏季适饮茶，健康解暑又应时，才是迎夏最优解答。不仅要选择对的茶，还要选择好茶，以及非常重要的——泡好它！一杯滋味甘鲜、醇厚的茶，向来没有人，能拒绝它的魅力。舌尖一旦触及，就再难以割舍。究其魅力非凡的原因，大概是因为，茶叶——真的很牛！ 01 茶叶，紧...
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人们在泡茶前先温茶具，是为了清洁消毒，尤其是有客人的时候，可以表示茶具是干净的。清洁茶具的目的是为了清洗掉茶具表面的灰尘污渍，也是为了去除掉茶具的异味，更是为了让茶具上面的水渍随之挥发，从而保持茶具的干爽，让茶味更纯。另外，温杯烫壶的主要目的之一是为了提升茶具的温度，使茶水品味起来更加醇厚。温杯的原因人们在泡茶前先温茶具，是为了清洁消毒，以表示茶具是干净的。尤其是有客人在场的时候，着客人的面前用开...
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茶汤的颜色和口感和水质有关。但是也不仅仅因为水质的问题，比如还有泡茶的 手法，水温，冲泡的时间。冲泡时间过长也会使颜色变深，因为茶汤中的物质被氧化的缘故。 具体水质要去专业化验，如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。当PH大于5时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多的钙...
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