我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说，有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看，颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征，干茶有翠绿、青绿、墨绿，以绿为主色，茶汤有绿艳、鲜绿，即翡翠带黄，透明悦目，也呈现出绿的要素，叶底有翠绿、嫩绿、青绿、黄绿，也以绿为主色。茶叶的绿色主要是由叶绿素决定的。叶绿素由碳、氢、氧、氮、镁五种元素构成。叶绿素有深绿色和黄绿色两种，前者称为叶绿素a、后者称为...
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俗话说：“香茶喝到老，茶名记不了。”我国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。 绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具...
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茶，包含的是茶树、茶叶、茶水、茶具和茶文化，狭义的分类指的是茶叶的分类和茶树的分类；广义的分类除了茶叶、茶树的分类之外还有茶水、茶具和茶文化的分类。 一、茶叶的分类 分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 1、绿茶 包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 （1）炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 （2）烘青绿茶分为：普通烘...
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茶的品种分类有历史名茶、传统名茶和新创名茶等等，茶的分类品种及特点是： 一、茶的品种分类 1、传统名茶：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶； 君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红...
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沱茶产制历史悠久，系由团茶转化而来，它是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，以前为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把，现在多用牛皮纸包装成条。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。如何区分沱茶、黑茶沱茶、云南沱茶、云南普洱沱茶：沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经...
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大自然无私赠与我们的天然清洁剂，喝茶的好处不一一赘述，还是给大家普及一下茶叶的分类以及适合的人群吧，喝对了茶，才能最大限度的发挥茶的功效。茶叶总体分为黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶。这是六大基本茶类。在此基础上，还有再加工茶类，包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶。1黑茶后发酵的茶(发酵度为100%)2红茶全发酵的茶(发酵度为80-90%)3绿茶不发酵的茶(发酵度为零)4乌龙茶（青茶）...
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我国历史上称之为“白茶”的，有四种对象。一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶，据史载其色呈白色而名；二是因多毫而芽色白而名，延续到今的银毫、银针类绿茶；三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产称；另外一种则是鲜叶变异呈白色的茶树品种加工的产品，即本文所指的白茶。白化茶树在我国茶史上具有较高的地位，称之为“茶瑞”。 新梢白化茶树是特异茶树突变体，是一类珍稀的茶树种质...
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茶叶的分类方法为制作工艺、外形、色泽等，绿茶不发酵，性偏寒，有西湖龙井、信阳毛尖等；红茶全发酵，温和，有祁门红、滇红等；黑茶后发酵，温和，有茯砖茶、六堡茶；黄茶微发酵，性寒，有蒙顶黄芽等；乌龙茶半发酵，有大红袍、铁观音；白茶为轻微发酵，性凉，有白牡丹、贡眉等。茶叶的分类依据是什么现行的茶叶分类标准有两个，一个是茶学院校教科书中的划分，这是由已故茶学大家安徽农业大学陈椽教授主导的六大茶类划分方法;另...
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