最爱看滚水入茶，沉浮流转，其景恰如南朝梁元帝的《归来寺碑铭》：“九苑萌枯，三昧叶卷，疏树摇落，翻流清浅。” 把茶瓶里烧好的水注入茶盏中，古人称之为“点茶”，是唐、宋时兴起的一种沏茶方法。 点茶的意趣，在于一个“点”字。茶艺师先用瓶煎水，并将研细茶末放入茶盏，陆续注入沸水，将茶末调成浓膏状,而后执壶往茶盏有节奏地点水，而且落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，点茶人还...
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这些天一直在追看浙江卫视播出的历史纪录片《南宋》，这部片子以再现南宋发达的人文成就为主题，很对我胃口。最后一集《回望未来》讲述了宋文化在东亚的传播，包括介绍了宋朝茶艺传入日本的大略过程。但非常遗憾的是，那十分抒情的画面与解说词，完全未能体现出宋朝茶艺的特点，对日本茶艺的呈现也忽略了最具特色的抹茶，而日本抹茶，恰恰就是我们今天仍能从中看到宋朝点茶影子的唯一一面镜子。 我想利用传世的宋画以及文...
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众所周知，一场成功的茶艺表演，除了场景设计的布置、表演者的外在气质， 以及表演过程的完美外，音乐无疑是其中不可缺少的重要组成部分，那适合茶艺表演的音乐主要有哪些呢？ 1、中国古典名曲 中国古典名曲大多由古筝、琵琶、古琴、 笛、洞箫、葫芦丝等乐器独奏或合奏演艺而来。可以作为茶艺表演背景音乐的中国古典名曲大致可以分为反映月下美景、反映山水之音、反映思念之情、 拟禽鸟之声四类。 2、近代...
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点茶、焚香、插花、挂画，被宋人合称为生活四艺(亦有称“四事”者)，是当时文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界，且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。焚香重在“香”之美、品茗重在“味”之美、插花重在“色”之美、挂画则重在“境”之美。点 茶一壶沉香好茶，款待...
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1、茶艺师这个职业是受人尊敬的职业，茶艺师的职业之路崇高而具有创造性。为泡好每一泡茶之前都负出了大量的心血，在无数次与茶和茶具的交流中得到深悟“茶”的风骨，器具的灵性，用毕生所学将茶精隋尽现杯中。2、茶艺的过程是茶艺师与品茗者之间一个无声的交流，运用丰富、生动的身体语言，达到双方心领神会的意境，也是以茶为介，带您走入“俭”“真”“和”“寂”的精神世界的良师。然而茶艺即是泡茶的艺术，茶艺的过程中透出...
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自从20世纪70年代，台湾茶人提出“茶艺”概念后，茶文化事业随之兴起，各具地域特色的茶艺馆和大大小小的茶文化盛会则为茶艺表演的出现提供了平台。几十年过去，茶艺表演作为中国茶文化精神传播的载体，早已发展为一种广受人们关注和喜爱的艺术形式了。回顾历史，从晋代开始，中国最早的茶道萌芽时期，到茶道盛行的唐代，都没有出现专职的茶艺表演，但已经有了与现代茶艺表演有相似之处的历史记载了。据《封氏闻见》记载，唐代...
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宋朝点茶是一种饮茶方式，即先把研细筛过的茶末放入温过的茶碗里，然后注入少量热水，调成膏状，再注水，注水的同时用茶筅[xiǎn]不停的来回搅动茶汤，直至白色的汤花（茶沫）覆盖水面，汤花越多越好，越白越好，且以茶与水融合度高、碗边不沾水为好。“点茶法”是中国古代沏茶方法与茶文化发展的一次高峰，而“点茶法”的出现与宋朝的文化、经济繁荣密不可分。北宋王朝初立，宋帝便设立茶局，派重臣督造皇家御茶，并沿袭唐代...
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我们在喝熟茶时，经常会听到一个词叫做“堆味”，那堆味到底是一种怎样的味道，又是怎么形成的呢？ 事实上很多接触普洱熟茶时间不久的茶虫，对堆味是反感的，这也成为熟茶普及大众消费路上的一个阻碍，很多人不了解堆味，甚至把霉味与之混为一谈。 有人说：普洱茶要有堆味才是正常表现，也有人说，没有渥堆味说明发酵不到位，有人说，渥堆味其实就是普洱茶的香气。 其实，渥堆味是发酵过程中产生的正常气息，但堆味大小与制...
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