黑茶储藏多年会有一种陈香，陈香是什么东西？黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化，两个增加一个下降。4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高，而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化，成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。 黑茶随着时间的推移什么成分在变？随着黑茶贮藏时间的推移，儿茶素的组成，糖类的组成，有...
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茶是中国最古老最普通的饮品。或说茶是苦菜（许慎《说文解字》），或说茶为南方之嘉木（陆羽《茶经》），那只是说了茶的植物性一面；“精茗蕴香，借水而发；无水不可论茶也。”（许次纾《茶疏》）茶与水结合才能尽显茶的本色。茶，是茶叶与水的共生物。 文人在文房四宝的拥戴中枯坐，一经吮茶，立刻以狂喜之心拥它入怀，轻啜慢品。茶是自然的、圣洁的，茶是优雅的、纯粹的，茶是温情的、清芬的，它使整个书房溢满氤氲。文...
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单丛茶，炭香与花香，截然不同。凤凰单丛，其品种都附有独特的自然花果香，香味浓，山韵高，回甘强，耐冲耐泡。而单丛春茶，非炭焙不可。在炭焙过后，单丛茶既保留了茶叶品种中的花香味，又有炭焙后赋予的炭香味，这两味是截然不同的香味。单丛茶，花果香——与生俱备凤凰单丛茶，其外形共同的特点是紧结朴实稍弯曲，色泽黄褐或乌褐油润，干香纯正。内质上则因各香型茶内含化学成分、叶片结构及赋香物质不同，其内质品质各显特色。...
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文人紫砂陶是发展到一定阶段的产物，古代不少文人都出身望族，在有闲暇时间之余会亲手参与设计制作器物，尽管时代变迁，物是人非，但通过存世的器物，我们依然体会到古代文人对生活品味的艺术趣味的良苦用心，其中文人壶就是其典型代表。最早有文人参与的事例是苏东坡，他设计的“东坡提梁”已经传颂至今，而后其像徐友泉、时大彬等人也极有可能对文人壶的发展起到了决定性的作用，不过目前没有资料不足无法确定。后来陈曼生与杨彭...
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茶是一种带来风味的水茶是一种非常健康的饮料。在中国，作为饮料的本来功能，它还被赋予了太多的附加功能，比如“养生”“文化”“社交”功能等等。附加功能越多，“仪式化”“神秘化”的东西也就越多，价格也就越贵。如果我们回到茶的本源，它——就是一种为水带来风味，附带一些“健康成分”的食材而已。不好喝的茶，也许是没泡好如何让茶更好喝、更方便、更便宜，是茶作为饮料最本质的需求。一辆法拉利跑车，如果由一位刚刚拿到...
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明清鼎革，社会纷乱，政治高压，文人们趋向避世。于是借助茶而通达山林，倾心茶事以忘忧，就成为最便捷可行之路了。文人士大夫要求茶道的唯美主义，必然要求茶具精致化。正是茶事的“生活化”和茶具的“精致化”，促使了紫砂壶创作的繁荣。明清砂壶的审美特征与当时士夫文人阶层的文化心理和人格取向互为表里，明清文人士夫的风流，成为中国传统文化人性格特征的重要方面，文人与工匠合作，共同推动了紫砂生产的风生水起。明末清初...
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中国茶文化源远流长，普洱茶更是众多茶界中受到欢迎的一种茶。沉淀茶之情思，品味茶之神韵。普洱茶越陈越香是大家都知道，那这与什么因素有关呢？中国就是世界茶叶的原生地，而云南处于茶叶原生地的中心地带，云南现有全球保存面积最大的野生古茶林和树龄最长的野生大茶树。从普洱茶品质形成的基本条件来看，研究表明：内含物质丰富的优良品种原料是基础，科学卫生的生产工艺是保证，适宜的贮藏是必备条件。只有具备了这3个基本条...
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茶与书法的融合，古来有之。在文人墨客笔下，茶墨生香，联袂辉映。至今，仍不少书画家热衷以笔墨为媒，续写着茶与书法的故事。品茶与书法图文 | 卫生选古往今来，茶与文化，尤其是茶与书法有着密切的联系。多少文人墨客喜好品茶的传说与故事，不胜枚举。茶是一种保jian品，能止渴消暑，可清心提神；也是一种滋补药品，能降压、安神，使人清醒。▲李渔牡丹赋古人深入挖掘中国茶文化的精髓，品茶悟道，每在烹茶畅饮之时，谈禅...
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《茶墨相》是著名诗人，画家，作家车前子专写文人生活的随笔集，作为当代随笔大家，本书代表了他的鲜明文风和卓越水准。《茶墨相》为我们呈现了文人世界的各个层次，各个侧面。出版社：北京大学出版社出版时间：2016年06月在物质层面，文人对于细节、精致的追求，如茶、墨、纸、瓷、药的品味，那些无穷无尽的小物件，譬如镇纸、笔山、月份牌、藏书票、印章、玉石，如何体现文人的情趣。在精神层面，文人生活在书法、绘画、诗...
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