泡茶对水的品质要求

来源:原创 时间:2022-11-11

经常有茶友说,在茶叶店买茶,试饮时喝到的茶明明很好喝,但是买回家自己泡,不是又苦又涩就是一点香气也没有,不像是同一种茶,怀疑是不是商家以次充好了;有的茶友甚至认为,茶本来就是这样又苦又涩、不好喝的。泡茶,是一门技艺和修行。在茶叶品质大抵相同的情况下,冲泡得当的,自会让人得到更好的品饮体验。相反,如果泡茶时不走心,那喝茶的时候,可就要伤心了。日常泡茶三要素对于日常品饮而言,所谓泡茶,无非就是采取合适... 查看全文 >

泡茶有哪些小技巧和注意事项(日常泡茶的基本要求)

专题目录

01.古代茶人饮茶对水的讲究

喝茶是离不开水的,泡好一杯好的茶与水也是密不可分的,因为水,是茶的载体;离开水,所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此,择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。下面就介绍一下古代茶人饮茶对水的讲究。 明代熊明遇《罗芥茶记》云:“烹茶,水之功居大。”张大复《梅花草堂笔谈》说:“茶性必发于水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳!”两段话,讲的都是一个意思:用好... 查看全文 >

02.泡茶,是茶叶与水的感情纠葛

 夜凉如水,空气里暗流涌动的思念散发着令人窒息的寂寞味道。 蜷缩的茶叶在玻璃杯滚烫的水波中荡漾,轻盈的在舞动中舒展身姿。  用音乐堵住耳朵,堵住思念的听觉,躲开隔时隔空也自在袭击我耳膜的你的声音。一股燥动的情绪在体内横冲直撞,寻找迸发的途径。眼睛有温温的液体汹涌而下,伴着啜泣也只是脆弱释放。   手里把弄着茶杯,俯看茶叶继续旋转着,绽放着身体所有的激情和美丽。看似一杯淡绿色晶莹剔透的固体里镶嵌或... 查看全文 >

03.从茶树对土壤的要求解释古树茶为什么那么好

都说古树茶好,到底有多好呢?价格贵?但也有便宜的。滋味好?喝起来没多大差别呀!陈化快?没茶样对比过!从本质上看,一款茶品质的高低和它的内含物质有关,茶叶来自茶树,那我们就从茶树对土壤的要求解释古树茶为什么那么好,首先,茶叶中内含物质的多少,品质的优劣,是与茶树在生长过程中吸收传输到茶叶中的养分和物质息息相关的。茶树是多年生经济作物,良好的土壤环境条件是茶叶优质高产的基础。选择土层深厚(80厘米以上... 查看全文 >

04.有机茶对产地的环境要求

要想发展有机茶,并不是随便找块茶地就可以种植的。有机茶对土壤、空气、水源都是有严格要求和标准管控的。祖祥有机茶园,远离都市喧嚣,远离工厂污染,远离交通要道扬尘;与蓝天白云为伴,与森林芳草为邻,在澜沧江畔绵延的群山中淡然生发。一、空气要求有机茶要求远离城市和工业区以及村庄与公路,以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染,保持空气清新。这里森林覆盖率达70%以上,全年空气质量达到优... 查看全文 >

05.泡茶不好喝?你用对水了吗?

茶为何物?简言之,茶叶与水相融结合是为“茶”。判断茶叶口感好坏最主要的因素除了茶叶本身品质外,还包括泡茶所用之水。水是生命之源,关于长寿之秘诀永远离不开水。不同的茶叶对于水有着不同的要求,用对一款水则是锦上添花,用错一款水则是画蛇添足。水的分类按照来源,水可分为天然水和人工水。天然水包括井水、山泉水、江河水、雨水、露水等。人工水包括蒸馏水、纯净水、矿物质水等。按照硬度,水可分为软水与硬水。钙镁离子... 查看全文 >

06.科学泡茶,泡茶的水怎么选?注意水的这3个性质

水为茶之母,懂茶的人,对泡茶的水要求都比较高。明代的爱茶之人张大复在他的随笔《梅花草堂笔谈》对泡茶水有这样一段描述:十分茶七分水;茶性必发于水,八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分也。张大复的意思是:想要泡出十分的好茶,七成的把握在泡茶的水,茶的特性必然由水来体现。就算茶叶只有八分好,用十分的好水,也能泡出十分的好茶;而纵然茶叶有十分好,用只有八分的水来泡,顶多也只能泡出八分的茶,还... 查看全文 >

07.普洱茶对于水的要求,确实很重要!

品鉴时,不光要了解茶,还要了解水。科学认识水对于茶汤的影响,就显得尤为重要。  也许对于其它茶而言,水的影响并不这么明显,但对于普洱茶,尤其是对于普洱熟茶而言,水的影响可是十分大。怎么样理解水质对茶汤的影响  到底怡宝、农夫山泉、娃哈哈、百岁山、屈臣氏......这些水泡茶有什么差?  理解水,不能盲目评测,要抓住背后的规律。  两个点:酸碱度、软硬度。  1、酸碱度  偏酸或偏碱的水都对茶汤有较... 查看全文 >

08.什么样的水适合泡茶?(泡茶水的选择)

1.什么样的水适合泡茶?矿物质含量低的水矿物质含量太多的水,一般称为高硬度水。用这样的水泡出的茶汤颜色偏暗、香气不显、口感清爽度降低,不适宜泡茶。矿物质含量低者,一般称为软水,容易将茶的本质表现出来,是适宜泡茶的用水。不含消毒药剂的水若水中含有消毒药剂,如“氯”,饮用前可使用活性碳将其滤掉。明显的消毒剂直接干扰茶汤的味道与品质。 氧气含量高的水水中空气含量高的水,有利茶香挥发,而且口感上的活性强。... 查看全文 >

09.茶叶包装注意事项有哪些?——《限制商品过度包装要求食品和化妆品》对茶叶包装的基本要求解读

茶叶消费时尚千变万化,伴随着茶叶流通方式的多元化,很多商家为提高茶叶市场竞争力和产品质量,对于商品包装颇费心思。加之对利润的追逐更是催生出一些过度包装的情况,即包装空隙率、包装层数、包装成本超过相关要求,造成包装“喧宾夺主”的现象。过度包装既浪费资源,又增加消费者负担,更会产生垃圾危害环境,严重背离了茶叶“精行俭德”的文化内涵。茶产品过度包装阻碍了茶产业健康发展,并与其他过度包装一起阻碍了碳达峰碳... 查看全文 >

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