茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。 可是经常会有人问这个茶叶什么味道，有什么特点？这时候你要怎么回答？对茶叶味道的形容，如果没有专门的学过茶叶的评审，是很难的。那么这些茶叶的味道是怎么来的？我们在喝茶过程中最忌讳喝到哪些味道？应该注意些什么？下面就来看看。 茶叶有哪些味道？这些味道是怎样来的？ 几种基本的茶叶味道： 酸味：茶...
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“柴米油盐酱醋茶”作为生活中必不可少的饮品——茶在古时候就开始源远流长中国人对于茶的喜爱早已深入骨髓打造一个雅俗共赏的茶室是每个爱茶的人心中所求01 茶室的起源相传 5000 多年前神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，日遇七十二毒，得荼而解，荼即茶；可见茶被古人认识，是因其有解毒的实用功效。「茶室的萌芽」最早使饮茶成为营业性和服务性行业的是 “茶摊”，可以说是茶室的雏形。据史料《广陵曹老传...
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大多数人常常把安吉白误认为白茶，但它其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。划重点啦：萎凋！这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺，记住这个词出去蹭茶也可以免得受行家笑...
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我一直对历史很感兴趣，不管是野史还是正史。所以对于大红袍这一大茶类的起源史非常感兴趣的，从当地人的聊天打诨中得知了一些来龙去脉，自己也看了不少的野史，权当解闷吧！大红袍大红袍为什么叫大红袍而不是大黄袍或者小红袍？？？大红袍，是中国十大名茶之一，是福建省武夷岩茶的名丛珍品，是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。...
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在普洱茶中，所谓“黄片”是指普洱茶原料晒青茶在的采制过程中，因揉捻不成条，或条索疏松、粗老的这部分茶青，称之为“黄片”。在云南普洱茶区的哈尼族茶农，多选择冬季将古茶树上新鲜的老叶子（茶叶不失嫩度又较为成熟）采摘下来，以特殊的制茶工艺制成。诸如此类黄片茶，皆属“老黄片”一类了。茶农采摘鲜叶后，在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松，使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来...
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普洱熟茶“烟味”是怎么来的?普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为主要原料，由渥堆微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用产品，其本质上是一款酵素。以“发酵茶多酚”为主的生物活性成分使得普洱熟茶有着茶叶保健的共性，也有其独特之处。然而有些熟普洱茶在品尝的过程中有一些烟味的感觉，到底是怎么回事呢？今天就跟茶友们分享一下：烟味一方面来源于原料，如果原料烟味重，那烟味重的概率也很大，比如杀青过重，渥闷焦变...
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中国有句古话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶已经深入我们日常生活中，成为不可或缺的一部分。但你有没有想过，茶是怎么来的？据考证，茶树最早发源于我国西南地区，那里有很多原始的古茶树。而关于茶的发现，流传着三种说法，这三种说法各有各的侧重点，一个比一个传奇。说法一：神农说神农氏是中国传说中发明各种农作物的先祖，我们把所有现在食用的粮食和果蔬的发现都归结到他身上。茶也一样，是他在尝食各种花草果实过程...
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烟味的茶是怎么来的?在普洱茶陈化过程中会有怎样的转变?茶叶有烟味分两种情况:一、是随茶自然的烟味:勐海布朗山系的大树茶花蔗香浓郁,经炒青、晒青后,其花蜜蔗糖的浓度极高。而花蜜蔗香在炒青时受热,经过加工,便转成了茶体自带烟味了。二、工艺造就的烟味:在茶叶加工过程中,通过某一特殊的精制工艺形成烟味。某些普洱茶在新茶阶段并无烟味,但陈化3-4年后,会产生烟香,同时会带有阶段性的出现和消失的特点。所以后期...
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很多人会说茶不就是六大茶吗？，有人说不就是春茶、秋茶、夏茶吗，有人说不就是南方茶、北方茶吗。其实说的都对。事物的划分，一定是因为有所谓的参照物，才有了划分的界限。我们可从地域划分，可从采摘时间划分，也可以从制作工艺划分。现在主流人群对茶的划分，还是从加工工艺上来划分的。西方国家将茶叶分成３大类，即红茶、绿茶和乌龙茶。日本较普遍的是按茶叶“发酵”程度分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶四类。我...
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