西湖龙井冰火两重天由于炒作，西湖龙井产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。 今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是100元一天，现在一天150元还不好招人”。 据中国茶叶流通协会秘书长介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二...
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揭西大洋炒茶，先介绍一下我们大洋，一个山卡拉的小地方，但是有一个大洋旅游度假村，在当地也算是小有名气，揭西大洋全村姓邹，其邹姓祖先从福建三明泰宁迁至龙岩连城四堡再迁至五华华阳镇再到大洋。大洋制茶历史悠久，据传有300多年历史，茶园坐落位于广东省揭阳市揭西县五经富镇，五华绵阳镇，丰顺八乡山三界交界处，这里平均海拔800米，年平均气温19℃，冬暖夏凉，空气清新，青山间云海苍茫，是粤东地区得天独厚的避署...
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利令智昏，普洱茶炒作的庞氏骗局此起彼伏。最近，普洱茶炒作市场有些冷清，个中缘由不必多言。在这样的大环境之下，一些以炒作起家的品牌却并未放慢招商、开店步伐。很显然，又一波炒作浪潮正在积极酝酿之中。东莞一位从事制造业的朋友，新近成了某炒作品牌的代理商，不知该恭喜他，还是该泼点冷水才好。早几年，这位朋友还算清醒，一次次抵挡住了身边炒家的攻势。去年一次聚会时，他还庆幸没有被拉下水——因为之前找过他的那个“...
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最近几年老杨走南闯北跑茶山，寻找中国茶道与茶学的真相，也在公众号上分享寻茶的感悟。在福鼎、杭州、武夷山、上海都遇到很多“粉丝”朋友，其中一部分人戏称老杨是个“网红”。对此，老杨都只是付之一笑，我不带货，不替商家推软文，坚持义务宣传茶叶科学常识和茶文化知识。还有一个原则就是不吹不黑、不做“大喷子”、不做“大忽悠”，只是一个有良心的业余科普工作者耳。本期说茶栏目老杨和各位茶友分享一个话题：疫情之下，普...
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都说炒茶炒茶，茶都是炒出来的么？不都是。从大的方面说，六大茶类中的白茶，不炒不揉，或晒或晾，根本不炒。从受众最广的绿茶来说，也不都是炒出来的。绿茶按工艺分为四类：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。后三类绿茶都要入锅杀青，蒸青绿茶不用。四类绿茶，工艺有差别，口感大不同。蒸青绿茶蒸青绿茶，和其他三类绿茶差别最大，它的杀青方法不同，采用高温蒸汽杀青，不用入锅炒制。蒸青工艺出现得最早，唐宋时期都用蒸...
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“炒茶时锅内的温度很高，用手炒茶时会很烫，制茶的阿姨们真的太辛苦了……”咸宁市温泉中学内茶香扑鼻，来自该校的部分学生代表现场体验制茶乐趣，发出阵阵感慨。近日，由咸宁市委宣传部、市教育局、市农业农村局、市市场监督管理局主办，咸宁市温泉中学、市茶叶协会承办的茶文化进校园暨“香城味道”茶品牌推广活动，走进咸宁市温泉中学。活动以“弘扬茶文化，爱上咸宁茶”为主题，分《茶文化》《茶生活》《茶经济》三个阶段举行...
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采茶是这样的：清晨，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情还有养眼的妹子白皙的手和翠绿的茶叶多么唯美、浪漫的画面原来采茶是这样的一斤茶叶多则达数万个茶芽，重复的动作要做数万次的茶叶要当天做青、揉捻、干燥，日夜不能停歇此处省略无数万字……所以，你手中的那杯茶，多么不容易！...
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坪上村是广东省揭阳市揭东县玉湖镇的一个小山村，该村四面环山，土壤肥沃，因此成为了盛产茶叶的村庄。在以前，村名只有少部分人以种植茶叶为生，后来许多人都发现这里的土壤很适合种茶树，于是从寥寥无几到如今的漫山遍野，仅不应求。潮汕地区特有的茶种“坪上炒茶”，就是揭阳坪上村的一种绿茶。揭阳炒茶的功效和作用中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色；冲泡后汤色黄红...
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炒花茶（又名摘花茶），早在20世纪60年代原成都茶厂就有生产，后因摘花（瓣）费工而停产。90年代开始，四川又恢复了这种生产工艺。炒花茶的制法1.茶坯选择：一般选用名优绿茶（扁形或卷曲形）作为茶坯。2.摘花处理：在伏天或秋季前期的晴天下午采摘含苞待放的茉莉花，待晚间七八点钟花朵开放前摘掉花蒂，使茉莉花呈珍珠状，再筛去碎花片待用。3.配花与窨制：一窨茶花比为100：50；二窨茶花比为100：40。一般...
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