识别茶叶质量的好坏,还是要通过品尝冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。就是开汤后,应先唉香气,接着看汤色,再尝滋味,后评叶底。 一、嗅香气 茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行唉香。凡闭之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。 二、看汤色 茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。茶汤评审,应结合茶品,按汤色性质以及明暗、深浅、清...
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千百年来,茶道、茶文化显示了一种永恒的生命力,虽断犹续,无论中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼,无不使接触者感受到她的一种魁力。奥秘何在?在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。 茶趣即饮茶乐趣,包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音,相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分,无高下之别。 茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”...
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说起茶诗妙品,首推唐诗。诗人们咏茶叶、品茶香,赞茗之高洁、记茶会之盛况,也歌唱“淡如水”的君子之交。 李白有《赠玉泉仙人掌茶》一诗,曰“尝闻玉泉山,山涧多乳窟。仙气白如鹤,倒悬清溪月。茗生此石中,玉泉流下歇。根柯酒芳津,采服润肌骨。”此诗浪漫飘逸,读来若闻氤氲仙气,别有一番神韵在。 杜甫《重过何氏五首》中第三首描写品茗题诗之乐,也出手不凡:“落日平台上,春风啜茗时。石阑斜点笔,桐叶坐题词...
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“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”所以秋天和乌龙茶最好,而乌龙茶中以铁观音最好。 一、关于铁观音的介绍 铁观音素以“春水秋香”著称。春天由于空气湿度大,铁观音鲜叶持嫩性较好,所以水质细腻,又由于空气湿度大,鲜叶含水量多,消水不及,所以大部分香气不够轻扬;而秋天多为北风天,秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。 秋茶铁观音在做青过程中,氧化还原生成的芳香物质比...
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十大名茶分别是:碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音和六安瓜片等等,它们的功效与作用是: 一、碧螺春的功效与作用 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用: 1.兴奋作用 2.利尿作用 3.强心解痉作用 4.抑制动脉硬化作用 5.抗菌、抑菌作用 6.减肥作用 7.防龋齿作用 8.抑制癌细胞作用 ...
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茯茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。 茯茶具有防止人体内固醇升高,防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茯茶还有很好的减肥功效和降脂功效。那么茯茶怎么喝减肥? 一、茯茶的冲泡 砖茶的冲泡首先要备具,选用盖碗,茶叶8~10克,沸水冲泡。 1、撬...
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红茶具有利尿功效、消炎杀菌功效、解毒功效和生津清热功效,所以多喝红茶对身体有好处,但是有些人是不能喝红茶的。那么哪些人不适合喝红茶?哪些人适合喝红茶? 一、哪些人不适合喝红茶 1、更年期女性,因为红茶中的有茶多酚的成分,可能会导致更年期的女性出现心跳加快、睡眠质量差等现象。所以处在更年期的女性建议不要喝红茶。 2、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶,这是因为红茶中含有丰富的...
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白牡丹茶属于白茶,素有越陈越香的说法,所以很多的人都认为白牡丹茶是没有保质期的,但是这其实是一种错误的说法,白牡丹茶是有保质期的。 白牡丹茶属于白茶中的珍贵品种,是轻微发酵茶类,保存时间过长容易陈化变质,茶叶当中的维生素、活性营养物质也会随时间逐渐流失,并失去光润的色泽及特有香气,从而失去茶叶的鲜爽,品尝的价值也会下降。 一般按专业的茶叶存储方法,可以确保白牡丹茶在几个月内不会产生变味...
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茶叶六安瓜片是中国十大名茶之一的茶叶,它产自安徽省六安市大别山一带。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。 一、产地 主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。 六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区: 内山瓜片产地:金...
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