红茶，是六大茶类之一，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，属全发酵茶，由于红茶有众多的功效，近年来红茶的市场占有率逐步上升。在中国，红茶的种类有很多，可分为三大类：分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 一、小种红茶 1、正山小种 正山小种是世界上最早的红茶，其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青...
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明代著名茶学者许次纾在其著作《茶疏》中写到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”明前茶与雨前茶算是茶叶中的极品了，日照绿茶因为地理位置限制明前茶不会成为现实，因此日照绿茶雨前茶就备受追捧。用茶农的民间俗语讲“谷雨谷雨，采茶对雨”。那日照绿茶有哪几种呢？ 日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。 春茶：春茶是日照绿茶中的极品，春茶茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡...
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龙井茶没有种类之分，只有等级之分。浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。 一、红茶的等级特点介绍 特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的...
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有人说，红茶的香气没有单枞系列的香气来的那么丰富多样。其实说这话的人，是非常不客观的，每种茶都有自己的特色，这就是中国茶的内涵，单枞茶的高火香很多人就不太容易接受，那种香太张扬。而以祁门红茶为代表的其他红茶的甜柔香气，同样丰富多彩，极具内质，香气含蓄内敛。红茶细分起来有以下几种典型的香气，会让你真正感受红茶带来的独特魅力。一、蜜香型蜜香，是红茶中较常见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工...
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西湖龙井，作为十大名茶之一，在中国的知名度非常之高。但其实市面上的“龙井茶”，只有极少数才算得上“西湖龙井”，其他只能称之为“龙井茶”。我们知道，同样的茶树品种，在不同的产区种植，制作而成的茶叶在外观、口感上面都会有明显的不同，价格也会有十分明显的差别，一斤百元、千元、几万元的都有。今天我们就来跟大家分享一下怎么区分不同的“龙井茶”。按照产区不同，我们可以将龙井茶归为4类：西湖龙井、钱塘龙井、越州...
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凤凰单丛的香型很丰富，有多少种香型，要想知道具体数字，当地茶农都极少有人能够把这些香型搞清楚，因为单丛的香型是按不同方面来命名的。目前，市场上流传的是１９９６年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。凤凰单丛十大香型分别是１、黄枝香成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶...
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铁观音属于乌龙茶，性平，成品依发酵程度和制作工艺，铁观音分清香型、浓香型、陈香型等三种口味。目前为止，清香型口味的铁观音喝的人是最多的，也是市场保有量最多的。①清香型铁观音香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。②浓香型铁观音浓香型口味醇厚、香...
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单丛茶香型种类有：黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、黄枝香、蜜兰香等，花蜜香气浓郁持久，桅子花香明显；芝兰香，蜜香高锐持久有花香，“蜜韵”突出；桂花香，拥有天然优雅的花香芬芳，有特殊的山韵蜜味；杏仁香，清香馥郁，带有自然的杏仁香气；蜜兰香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，有“浓蜜幽兰”特韵。单丛茶香型种类１、黄枝香黄枝香具有条索紧实沉重，色泽乌褐油润的特点，冲泡后汤色金黄，花蜜香气浓郁持久，桅子花香明...
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凤凰单丛的香型很丰富，有多少种香型，要想知道具体数字，当地茶农都极少有人能够把这些香型搞清楚，因为单丛的香型是按不同方面来命名的。目前，市场上流传的是１９９６年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。凤凰单丛十大香型黄枝香成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。芝兰...
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