芒种,忙种。正是品茶好时节。应友人困鹿山善益号茶叶专业合作社李兆伟先生之邀,老编一行冒着蒙蒙细雨,从普洱墨江出发,开始了困鹿山寻茶之旅。记得还是很多年前,老编去临沧双江采访泼水节前,曾在普洱市宁洱消防小驻数日,时任宁洱消防大队大队长的小刘曾多次带我去品茗困鹿山古树茶,临走时,曾自已掏钱,买了几饼2两重的困鹿山古树茶饼送给我,现在回想起来,那茶的滋味真是我所品茗到的最香的、滋味最好的宁洱春茶。 ...
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茶叶很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除,安化黑茶也不例外。所以个人收藏黑茶,在家里如何存放是一个很大的问题了。存放好了,它因为可以继续发酵陈化而会口感更醇,价值更高,没存放好,它就只能成为“废品”被丢弃。 安化黑茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。 安化黑茶的家庭存放应当注意以下四个方面 安化黑茶对存...
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很多便宜的茶往往口味要重一点,喝多了我们的喝茶口味也就重了。当喝到好茶时,可能就会觉得这茶那么淡,为什么要那么高的价?其实这里面的玄机是这样的: 首先我们要了解茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。“浓淡度”一般跟冲泡时间,投茶量多少等有关系,跟饱满度却无绝对关联,经常也会喝到比较淡...
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