茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...
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1、泡窝坑茶用水名泉伴名窝坑茶。古人对泡茶用水的选择，一是水要甘而洁，二是水要活而鲜，三是贮水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。 水的硬度和窝坑茶品质关系密切。水的PH值大于5时，汤色加深，PH值达到7时，窝坑茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解窝坑茶有较成份，故窝坑茶味较浓。水中的含铅量达0.2mg/kg时...
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《三国演义》卷首语就提到：“话说天下大势，分久必合，合久必分”，恋爱也是。对一片茶叶来说，在修炼爱情的过程中也会经历大起大落，分分合合，有的是因为莫名其妙，有的则是因为NO ZUO NO DIE，赶紧来和小编围观一下各大茶类被甩是因为啥，幸灾乐祸什么的最好玩了。 绿茶 个性太强，任性得不得了，和恋人之间吵架几乎从不妥协，和绿茶在一起分分钟被气死，凭借自己长得颜值爆表，打死也不回来求饶，可...
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品茗和抚琴、泼墨、吟诗一样，历来属雅人之雅事。品茗之雅，全在于茶。茶多生长于高山幽谷，栉风沐雨，凝霜含露，得天地之灵而赋形，故其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和，“参百品而不混，越众饮而独高”，卓然有博雅君子之风。 茶之妙有三：一日色，二曰香，三日味。观其色、得其香易，知其味实难。史载南朝琅琊王肃喜茗，一饮一斗，人号为漏斗。此君之饮法，豪放则豪放矣，但与茶之温文儒雅终归有隔。君不闻《红...
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所谓“吃水不忘挖井人”，作为一名合格的喝茶人，怎能说你不知道某某茶祖呢?小编整理了几位出名的茶祖及其典故。 神农：以身试百草，发现茶 在中国的文化中，习惯把一切与农业相关的事物起源都归结于神农氏，归到这里以后就基本不向上溯源了。《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。”荼即为茶，神农为中国农之神，尝茶解毒，神农自然就是茶祖了。 且不说神农是不是发现、种植茶叶...
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袋茶是一种成品茶，也叫茶包或袋泡茶，是将磨碎的茶包入一个滤纸作的小袋中，上面连一条线，冲泡後可以很容易的将残袋扔掉。袋茶由于其方便性符合现代人的消费习惯，逐渐在宾馆、宴会等场合普及，那么袋茶有怎样的历史呢? 1908年6月，美国纽约茶商托马斯·沙利文为了降低生意成本，便决定把少量茶叶样品装入一个丝绸小袋子，寄送给潜在客户试尝。收到这些奇怪的小袋子后，疑惑的客户无从下手，便尝试着把它们浸泡到...
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都匀毛尖产于贵州都匀市，属于中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。 都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯...
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