茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。 大 脑 我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、保护脑损伤的作用。 皮肤 茶里面含有丰富的茶多酚，茶多酚，就...
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今年流年不顺，摊上了前所未有的"新冠肺炎疫情"，让很多闷在家里的人，心里不踏实，听风就是雨，一听说什么对预防病毒有效，就一哄而上，一些骗子就打着保健品，中药的噱头骗钱。当然上当的人，一定不会是第一次，而淡定的人，一定是能够拎得清形势的人。而国难当头，绝大多数人会有"国家有难，匹夫有责"的信念的，我们没有能够参加抗疫的人，坐在家里，围炉煮雪，一泡茶，不仅不给国家添乱，也会让自己的身体越来越好。当然，...
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茶叶功能性成分Part 3时隔数月，“说茶小课堂”又和大家见面啦！今天，就让我们来好好聊一聊茶叶特有的功能性成分——茶氨酸。一、茶氨酸为何物？氨基酸是一类具有氨基和羧基的有机化合物的通称，如谷氨酸。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，为生命之元。而茶氨酸则不然，它是以谷氨酸与乙胺为原料合成的酰胺化类合物（图1），化学名称为：N-乙基-γ-L-谷氨酰胺；之所以称为茶氨酸，是因为用茚三酮比色法测定氨基酸时，...
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研究发现，茶氨酸多肽铜团簇对MRSA引起的小鼠皮肤感染和败血症感染有良好的治疗作用，其治疗效果与临床用药莫匹罗星和万古霉素相当。近日，记者从中国农科院茶叶所获悉，一种利用茶氨酸合成的新型抗菌剂实验成功。该抗菌剂可以有效清除多重耐药菌感染并且具有良好的生物安全性。茶氨酸多肽铜团簇治疗MRSA感染的小鼠败血症模型该研究由中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队完成，相关研究成果发表在《先进功...
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当传销成为过街老鼠人人喊打的时候，我们都在抵制传销。当一个又一个城市老年人被一些卖保健品骗的倾家荡产的时候，我们却很少关注这个不小的群体。那我们城市的老年人为什么就那么容易上当受骗呢？我问一句不太好听的话，世界上什么人最怕死？答案是有权人和有钱人。 所以我今天就回答了《悟空问答》上的一个问题，那就是：“为什么受骗的都是城里的老年人，而农村的老年人受骗的少？” 很显然骗子是很知道人性的高手，有人说骗...
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■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 说到茶的保健功效，让我们能耳熟能详的无疑就是解油腻、助消化、减肥，却不知道，这仅仅是茶保健功效的冰山一角。茶叶中含有多达700种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。1大脑茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，有甜味。茶氨酸可影响脑中...
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氨基酸是茶树氮代谢的产物，鲜叶中的游离氨基酸有20多种，茶氨酸是一种非蛋白质氨基酸，是茶叶中最主要的游离氨基酸，茶氨酸几乎仅存于茶叶中，占茶叶氨基酸的50%以上。茶叶中的鲜味主要来源于氨基酸，特别是茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺等。在茶叶各部分中，嫩芽与嫩茎中氨基酸所占的比例是最高的，而春茶的氨基酸的含量要比其他季节的茶要高。另外，茶的高纬度、低气温、弱光照会促进茶氨酸形成，所以高山茶比低海拔...
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当今社会，凡是能同健康养生的沾边的商品无一不大卖特卖，在这个大背景下，熟茶也应该作为一支生力军加入其中，可实际情况却是熟茶始终难以在保健品市场中撕开一个口子，只能望着金山银山暗自感叹。 熟茶之所以被保健品市场所冷遇，主要来自两方面的原因，一是普洱茶市场对相关领域的宣传严重不足；另一个是熟茶的口感很难得到现代年轻人的认可。 先来说第一个原因，众所周知想要让某一种产品热销，你得让相关领域的消费者知...
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