爱茶的人，有他们自己的执念。虽然已经藏了一辈子都喝不完的茶，仍然感觉自己无茶可喝。 前两天，遇见一位40岁出头的茶客。他说：自己喝茶交了很多学费了，但是，遇见喜欢的好茶，还是会买。买来买去，已经藏了很多茶了。问茶客藏了多少茶的时候，茶客云淡风轻地说，600多公斤，但喝来喝去，经常会感觉自己无茶可喝。 人这一生，其实喝不了多少茶。茶客40岁，纵然喝到70岁，30年茶龄，平均一天两泡16克。30年...
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你以为的泡茶，看似简单，实则蕴含机变。饼茶是普洱茶最为常见的形状，主要分为铁饼和泡饼两种。 所以在冲泡普洱茶时，是有一定讲究的。所以在冲泡时，不仅要选择合适的茶具，还要注意取茶时的整碎结合，即便如此，水温也起着很大一部分作用。拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，以作备用。但是这样很可能让普洱茶染上杂味。但无论怎么弄，拆茶时都会弄掉一些碎茶。泡茶时整碎结合最为理想。整碎就是茶叶的外...
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茶叶的“化妆师” 各种成品茶，特别是红茶，怎么会有和鲜茶叶的绿色迥然不同的色泽呢？是谁给它们披上了“新装”？原来是茶叶细胞中的“化妆师”多酚氧化酶在起作用。茶叶细胞中含有一种儿茶酚的物质，它本来没有什么颜色，可是经过多酚氧化酶一装点，就变成一种叫做“邻醌”的带有红色和橙色的有机化合物。 既然多酚氧化酶有这么大的神通，那有些茶叶为什么还能保持绿色呢？因为在茶叶活...
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禅茶一味，是近年来茶禅两界乐议的话题，那么此“一味”究竟味在何处呢?在我看来，涵盖于三点：功夫一味，恭敬一味，载体一味。 功夫一味，是指茶与禅都讲落实，熬工夫。由禅达悟，论的是根器与修行，自古至今，哪一间禅堂没有蒲团坐烂?而茶如白琳者，一看产地，二看火候——非生于峻险之地，非老火慢焙者不为上品。这是茶与禅共通的第一点：考功夫。 恭敬一味，讲的是态度。这需要从内心树立起对佛陀、佛教独立正确...
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茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流，使茶文化传播世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。 (一)亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱...
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袋茶是一种成品茶，也叫茶包或袋泡茶，是将磨碎的茶包入一个滤纸作的小袋中，上面连一条线，冲泡後可以很容易的将残袋扔掉。袋茶由于其方便性符合现代人的消费习惯，逐渐在宾馆、宴会等场合普及，那么袋茶有怎样的历史呢? 1908年6月，美国纽约茶商托马斯·沙利文为了降低生意成本，便决定把少量茶叶样品装入一个丝绸小袋子，寄送给潜在客户试尝。收到这些奇怪的小袋子后，疑惑的客户无从下手，便尝试着把它们浸泡到...
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茯茶是我们生活中常见的词汇，那么什么是茯茶，茯茶有什么样的特点、功效与作用，茯茶的产地又是在哪里呢？ 一、茯茶是怎么诞生的 历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制...
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