普洱青茶是乌龙茶。普洱为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。 1、萎凋 分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又...
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最近，一个话题又开始被重新讨论，那就是关于一门新工艺-晒棚的好坏。其中不乏观点异常对立，甚至有激进派觉得这就是在破坏普洱晒青的根基，这些晒棚就应该全部拆掉，捍卫普洱晒青毛茶的根本。而且这种观点人数不少。作为一个小小的吃瓜群众我也跟风说说吧！首先我们应该全面清醒认识到普洱晒棚的好处和不足：好处：1.干净卫生，这点是不用质疑的，现代的普洱茶生产中，晒棚对卫生条件的提升绝对是大功臣之一，想想以前那些老茶...
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采摘相关茶书记载:采于晴日无雨时节,上午9:00至下午3:00所采茶青为上品.于香气有很大好处.观察所见:在那卡,初制所收鲜叶无定时;上午鲜叶少,且多为自家采摘;多数鲜叶是下午到傍晚交售.-------这中间有改进的空间么?摊凉这一过程现在被称之为萎凋，我们以前叫静置，不知是什么时候什么人教茶农们学会的？鲜叶收来后有一个堆放静置的过程,据说是为了让叶片中的水分丧失一部分,便于下一步杀青的进行,其间...
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晒青茶是毛茶，是某种茶叶的初步制成状态，通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化，以及干燥水分后，将其蒸压和干燥，可制成普洱生茶，或渥堆发酵后，可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料，品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶，属于某种茶叶的初步制成状态，并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制和杀青的工序之后，再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化，...
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晒青茶是毛茶，是某种茶叶的初步制成状态，通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化，以及干燥水分后，将其蒸压和干燥，可制成普洱生茶，或渥堆发酵后，可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料，品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶，属于某种茶叶的初步制成状态，并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过炒制和杀青的工序之后，再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化，...
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台湾青茶指的是乌龙茶，即采用适制茶树的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶品，其代表茶品有冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音、金萱茶、东方美人茶等，根据发酵程度的不同，又分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵三类。台湾的青茶有哪些品种1、文山包种茶文山包种茶原产地在台湾省北部的台北市和桃园县，它的制作工艺是仿照福建武夷岩茶的制造方法加工而成。但是，文山包种茶的发酵程度较轻，只有20%~3...
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晒青茶是制茶的一道工艺，晒青是形成普洱茶、乌龙茶等品质的一个重要环节。制茶工艺一般有烘青茶和晒青茶两种，从鲜叶制成毛茶，有晒青和烘青工艺，制作后的茶，都是绿茶。晒青茶的意义作用：对于普洱茶来讲，晒青是毛茶加工的最后一道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放在太阳下面晒干即可，这个过程中虽然也会有物质转化，但主要目的是为了干燥。制茶工艺一般有烘青茶和晒青茶两种，从鲜叶制成毛茶，有晒青和烘青工艺，制作后的茶，...
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大叶种晒青茶的功效与作用拥有千年历史的大叶种晒青茶，因为最有名的出产地是在云南，所以大叶种晒青茶也有鱼腩晒青绿茶的称号，经过了大叶种茶树采摘的新鲜嫩芽，再经过高温杀青，并且揉捻成型之后，大叶种晒青茶便能更好的保存保养了，属于绿茶类别的大叶种晒青茶，比一般的茶叶来说，其中含有的茶多酚以及咖啡碱等有机物高出几倍，因此大叶种晒青茶的某些功效与作用也高于一般的绿茶茶叶哦！ 观察大叶种晒青茶的外形就知...
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云南晒青茶，也叫做云南大叶种晒青毛茶。云南晒青茶经后发酵演化出普洱茶，使晒青茶具有一种特殊的二重性：在绿茶市场上是成品，在发酵茶市场上还只是原料，云南营造了一个既可容纳不发酵茶又可容纳发酵茶的同一市场体。而云南晒青茶讲究“晒”的工艺。一般鲜叶经过杀青揉捻后，到了最后的干燥工艺，即将它放置在太阳下晾晒，不久晒干而成即成晒青茶（绿茶）。它的特点就是外形粗壮，色泽呈现深绿，香味也很浓醇。晒青茶除少部分用...
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