宋代人崇尚文雅，因而原先主要在文人、僧人和道士中间流行的饮茶之风，迅速蔓延，饮茶风习深入到社会的各个阶层。 宋太祖赵匡胤自己嗜好饮茶，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪成为礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族、甚至向国外使节表示友好的重要手段。文官集团中出现了“汤社”等专业品茶社团，至于民间，茶文化更是生机盎然，有人迁徒搬家，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”...
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论及中原地区的茶文化，从地域上讲，当然要属地处豫南的信阳，信阳毛尖历史悠久，近代以来更大放异彩;就时代而言，恐怕要属宋代最具特色了，宋朝定都东京(今开封)，经济发展，文化昌明，茶文化堪称精绝。所以李伟兄筹备中原茶文化论坛时，希望我从历史的角度，谈谈北宋以东京为中心的中原茶文化。 一、饮茶风气之盛 继晚唐五代饮茶普及之后，宋代的饮茶风习更进一步深入普及于社会各个阶层尤其是下层平民之中，渗透...
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北宋时期，在京城、建安、襄州、复州等地委派专门的官员进行茶叶管理。在淮南的蕲、黄、舒、光、寿等六州，官府成立茶场，直接管理茶叶的生产和销售，不允许茶叶的私下买卖。 宋真宗赵恒乾兴元年(1022年)置榷茶务，“诸州民有茶，除折税钱外，官悉市之。许民以东京输金银钱帛，官给券，就榷务以茶偿之”。茶农可以将一部分茶叶折纳两税银，其余的必须卖给官府的茶场；官府也在一定限度内允许民间用金银钱帛购买茶叶...
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《梦华录》宋朝，是中国瓷器发展的鼎盛时期。宋时窑场众多,其中以汝、官、哥、钧、定五大名窑最为著名。《宣德鼎彝谱》中记载:“内库所藏汝、官、哥、钧、定名窑器皿，款式典雅者，写图进呈。”汝窑宋代五大名窑，以汝窑为首。由于是宫廷御器，汝窑的用料非常考究，瓷胎细腻，灰中带白。由于汝窑传世的作品很少，所以尤为珍贵。北宋汝窑·青瓷胆瓶汝窑以青瓷为主，胎体一般比较薄，釉层比较厚，有玉石的质感，造型上庄重典雅。雍...
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宋代是一个全民风雅的时代，宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出了宋代文人雅致生活的“四事”或称“四艺”，此四艺，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味将宋朝人的日常生活提升到了堪称艺术的境界。且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。茶百戏点茶步骤：点茶流程文字版： 1、炙茶：取出茶饼在...
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茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。 需要正名的是，茶叶中的有机酸因为发酵过程的氧化反应形成的，是正常现象，对口感和人体无害。 那么茶叶中的酸味是怎样形成的呢？我们常说的茶酸，也分为正面茶酸与负面茶酸负面茶酸：采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几...
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大家好，我是归一，深耕茶文化教育20年，茶课体系开创及先行实践者，传统文化课程体系开创及先行实践者，好茶好书分享者。说到宋代美学，离不开宋代插花，它是文人四雅“点茶、焚香、插花、挂画”之一，今天来聊聊宋代的花事。一、日常化的宋代花事1、宋代花事的特点宋代花事是一种新的生活方式，它的显著特点便是日常化和大众化。宋人对花的赏爱，后人很少再有如此狂欢式的热烈，他们把花事作为生活中每天里的一点温暖、一份美...
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野生茶、野放茶、荒野茶、大树茶、小树茶、古树茶、台地茶、纯料、单株、一口料、撒面茶……这些概念你都清楚吗？很多词语对于不经常接触茶的人来说确实会让人一脸懵，今天就带大家来认识一下这些词语分别表示什么意思吧。野生茶“野生茶”是比较容易让人产生误解的一个概念，从字面意思以及生活经验来说，“野生茶”很容易被理解为“野生的、没有人管理的茶树”。事实上，野生茶通常是指在一定的自然条件下，经过长期的演化和自然...
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大家好，我是归一，深耕茶文化教育20年，茶课体系开创及先行实践者，传统文化课程体系开创及先行实践者，好茶好书分享者。宋代香炉的样式很多，最具特色的是南宋仿古式样的小型香炉，最初大约是直接取了古器，如三代乃至秦汉的铜鼎、铜簋、铜鬲。范成大《古鼎作香炉》中说到:“云雷萦带古文章，子子孙孙永奉常。辛苦勒铭成底事，如今流落管烧香。”因为古器通常是有铭文的，铭文里最常见的就是子子孙孙永保之。“辛苦勒铭成底事...
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