茶叶的冲泡有四点是需要特别注意的,否则即使是上等的茶叶冲泡出来的滋味也是不尽如人意的。 1、比例 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,...
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1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。 2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。 3.谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶...
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先观外包纸质与印刷:每一年代的纸张印色都是无可取代的,加上纸张与印色历史时间的风化,其特殊性更加无法仿冒。此外,内飞纸质与印刷也是相关的,与外包纸质和印刷相同。 同时,模具,包括石模、铁模、木模等等,在每一个年代都有其特殊外观与制程,这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配手法,每个年代会因时代背景不同而不同,将此与压制模具作综合判断,可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。 干仓普洱茶条索紧结、发...
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懂得喝茶的人都知道观茶色,看茶汤,闻茶香,品茶味。其中闻茶香就很有研究,通常讲究三闻,包含干闻,热闻,冷闻。只要懂得闻茶香,就可以比较清晰的了解茶叶的香型和品质。【品茶三闻】1、干闻:干闻的意思很好理解,就是闻干茶香型及有无吸附的异味。如果干茶的香气纯正,没有其它杂味,说明茶叶还可以,没有受到污染。2、热闻:热闻就是冲泡时,可以是闻碗盖香气或者热茶汤的味道。开泡后乘热闻茶的香味,有甜香、火香、清香...
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原创 | 义芳君说茶1、俗话说,知人善任,人尽其才。于茶而言,知茶善泡,方能品茶之真味。很多人手握好茶,冲泡却每每不得法,结果真真把一手好茶给泡得四平八稳、平淡无奇。而有些人明明手中茶看起来不咋滴,结果经她巧手,滋味口感竟也能瑕不掩瑜,泡出一番令人回味的佳味。可见,棋逢敌手,将遇良才,茶遇明主。有好茶,还得有良人伯乐懂茶,爱茶,还需会泡,方能玩转杯中乾坤,把茶泡得风生水起。金庸的先祖查慎行有诗云“...
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金骏眉是武夷山正山小种的一个分支,是中国高端顶级红茶的代表,近年来知名度陡然上升。但很多茶友虽然手握名贵的金骏眉,在冲泡的时候却往往不得法,甚至犯致命的错误。今天,小编就跟大家来交流一下如何冲泡金骏眉,以下是六大要点,掌握了才能把金骏眉泡好。1、器皿的选择建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。2、冲泡的茶量...
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临近立冬,茶园冬管迎来高峰期。好茶是种出来的,好茶是管出来的。茶园冬季管理是提高来年茶叶产量、品质,降低茶树病虫草为害,促进茶园提质增效的重要技术措施。要实施科学种茶,必须了解茶树生长特性。茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点,茶树停止发芽的时节,正是茶树根系处于旺盛生长的时期,也是根系吸肥高峰,这一时期正是茶园耕作施肥最佳时期。如施肥过早,茶树会再次萌发,影响茶树过冬;施肥过迟,就满足不了吸...
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茶树经1年生育、修剪和采摘,树体营养基本耗尽,秋季就是茶园管理的关键时期,要求加快恢复树势,为翌年春茶优质高产奠定物质基础。众所周知,茶树在营养生长期(从萌芽开始),枝、叶、花、果生长发育需要大量养分,以消耗型代谢为主,要依靠根部贮藏的养分供给;当芽叶停止发芽,树体营养物质积累大于消耗就转入贮藏型代谢。茶树根系在秋季生长达到最高峰,其生命活动旺盛,吸收养分能力最强,有利于延缓叶片衰老,增强秋季叶片...
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进入冬季,茶树地上部分逐渐停止生长、进入休眠期,而根系则进入活动高峰期,这时茶园管理工作的重点是加快树体恢复,培壮树势,争取翌年春茶的优质高产。不同地区、不同品种、不同海拔的茶园,茶树停止发芽的时间明显不同,这主要取决于当地气温及日照时数。茶园冬季管理是提高来年茶叶产量、品质,降低茶树病虫草为害,促进茶园提质增效的重要技术措施。因此,为了来年的茶叶优质高产,抓好茶园冬季管理实有必要。一、土肥管理茶...
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