冲泡乌龙茶、普洱茶等,必须用沸水冲泡。一般泡茶前还要用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,需将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。近几年比较流行的老白茶也可以煮着喝,风味独特。但不是所有茶叶都用沸水冲泡,有些原料细嫩的茶,就需要水沸腾后降降温再冲泡。像绿茶红茶，采摘比较细嫩的茶类的茶叶，如果用沸水冲泡的话，会加重茶水的苦涩味，这是因为高温更容易快速的释放带有苦涩味的咖啡碱，茶是... 查看全文 >
洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，那泡茶前为什么要洗茶呢？ 1、通俗来说，洗茶是为了浸润茶叶，以便将叶片中的香酚物质冲出来。洗茶即起到一种唤醒作用。 2、洗茶洗去的是加工过程中茶叶形成的尘状颗粒以及叶片所带茶毫的尘化物。 3、洗茶即为润茶，因此不能润太久，因为茶叶一经冲泡，叶片中可溶...
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菊花茶是一种以菊花为原料制成的花草茶，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，那菊花茶要洗吗？ 菊花茶是选用新鲜的菊花晒干后烘干制成的花茶，原料可以选择杭白菊、甘菊、金菊花和野菊花等，这些菊花在生长的过程中可能沾染了农药、花肥、泥土、虫子等，然后晒干烘干的过程中这些灰尘会混入菊花之中。之所以菊花茶的头道茶要倒掉，除了杀灭细菌,热水还能冲洗掉...
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如何泡出一杯好喝的茶？其实很多人对此都很懊恼，明明天天都在泡，怎么还是感觉少了点什么？其实泡茶是一门技术活，从煮水，茶水比例到控制水温都很有讲究的！煮水：自来水需要煮久一点一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮得太久，水中的含氧量降低则活性降低，即水“煮老”了，对...
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郑板桥老来得子，却希望孩子笨一些，前路走得更踏实，因为没有谁比谁更聪明，只有谁比谁更努力。 刘德华有一首歌叫《笨小孩》，他说自己就是那个出生在“六零年代”的笨小孩，却凭借努力，登上“四大天王”的宝座，更是成为娱乐圈艺人的典范，直到现在依旧散发着偶像之光。 而喝茶呢，不似饮酒那般豪爽热烈，就是要静静地品。百叶窗外是竹林鸟叫，室内是全套茶具，烹水煮茶，杯中识真味。三两知己，竹林踱步，没有滔滔不绝，却...
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“天下茶人是一家”，想要走到哪里都有茶喝，必须得做一个有礼貌的茶人。去到不熟悉的茶店、逛茶博会，想要“蹭”杯茶喝，必须要学会一个动作，这个动作便是蹭茶的“通行证”。同样，作为泡茶者，要向喝茶人表示欢迎，也要学会一个动作，否则给人怠慢之感。只要学会了这两个动作，走遍天下都有茶喝啦！喝茶人的扣手礼 主人给客人倒茶时，客人不需要说谢谢，只需要伸出手指在桌面敲几下，这就是茶人之间心照不宣的“暗号”——扣手...
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泡茶是一门技术活，想要让其释放出独特的香气和滋味，冲泡时就需要格外注意其中的细节。泡茶时，留意就会发现茶艺师在泡茶间隙盖子时而盖上、时而掀开，这不免让很多人纠结。用茶壶或盖碗冲泡茶叶时，盖子是要盖上还是掀开？具体情况具体分析，今天咱们就说一说“泡茶间隙开不开盖”这个问题。茶叶的品类众多，茶性也不尽相同。冲泡茶叶开不开盖还要看茶性，既不能让所有茶叶都盖上盖子，也不能让所有茶叶的盖子揭开。- 细嫩茶叶...
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泡茶的过程中，有一个步骤是洗茶，很多人会疑惑，茶为什么要“洗”？洗茶的目的是啥呢？其实无非是怀疑茶叶不干净，觉得在制作过程中难免会有灰尘等脏东西进入茶叶里，不洗洗心里不舒服。“洗茶”也叫“醒茶、润茶”，不仅仅是洗掉表面的灰尘，也是为了让茶叶内含物质得到更好的释放，香气散发出来，品饮起来口感更好！ 醒茶时为什么要把水溢出来？ 把水溢出来的目的在于，使茶沫（茶皂素）溢出，减少苦涩感，使冲泡出来的茶汤更...
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人们在泡茶前先温茶具，是为了清洁消毒，尤其是有客人的时候，可以表示茶具是干净的。清洁茶具的目的是为了清洗掉茶具表面的灰尘污渍，也是为了去除掉茶具的异味，更是为了让茶具上面的水渍随之挥发，从而保持茶具的干爽，让茶味更纯。另外，温杯烫壶的主要目的之一是为了提升茶具的温度，使茶水品味起来更加醇厚。温杯的原因人们在泡茶前先温茶具，是为了清洁消毒，以表示茶具是干净的。尤其是有客人在场的时候，着客人的面前用开...
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接人待物，泡茶必不可少。那么泡茶的时候都有哪些礼仪需要注意，怎么做才不算失礼呢？第一，姿势方面泡茶的坐姿、或者站姿要正且直，摇杆笔挺。不要因为倒水、持壶将身体歪在一边，更不要整个人松松垮垮。第二，清洁茶具环节若是备有配套的湿泡茶盘，那么可以当着客人面将茶具再清洁一遍（即便已经清洁过了），若是没有，那么日常家里接人待物这个步骤可以省略，但是必须保证所有茶具干净。另外有一点是要特别注意的，那就是千万不...
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