很多人都在好奇古树茶是红茶还是绿茶，事实上古树茶是说茶树的年龄，绿茶和红茶是指茶叶的品类，它们是不同的，如果将它们何在一起说的话，那么：古树茶可以是红茶，也可以是绿茶；红茶和绿茶可以用古树茶作为原料制作，叶可以用百年以下的人工种植的茶叶制作。 不过，因为大多数的古树茶都处在云南，按照普洱茶的制作工艺会把大部分的古树茶制作成古树红茶。 一、古树红茶制作工艺 古树红茶属于发酵茶，制作系采用优...
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红茶是全发酵茶，红茶的重点步骤是发酵，也是发酵让红茶变得和其他五大类茶不一样。 发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。 发酵是形成红...
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中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。在《什么是滇红工夫 细述各大主产区的特点》一文里，小编为你介绍了滇红工夫的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。这里，小编要为你介绍的是现如今市场上出现的一类比较特殊的滇红——古树红茶。一、什么是古树红茶？古树红茶，主要是选取云南省南部与西南部地区，包括临沧凤庆、保山、...
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古树晒制红茶，民国传统工艺：民国红茶工艺重视日光萎凋和揉捻，轻揉一次，重揉一次，发酵时间只需1.5－2小时比现代工艺4－6小时短很多，酸度也小很多（因茶叶变红是植物细胞酸化的过程），鲜爽度明显提高，饮后喉头温润腹部暖热；晒干的红茶也没有现代烘干红茶在舌面和喉头的燥热感。猿抱子公司经4年的艰难寻访、试制，首家完整恢复云南民国红茶工艺。民国传统红茶工艺敬请查阅巜中国热带作物第一编》中华民国二十九年初版...
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云南古树红茶指的是采自云南古茶树鲜叶，经发酵制成的红茶，然而真正的古树红茶产量较少，其茶树植株高大，叶片肥厚，内质饱满，制成的古树红茶，外形显得较为壮硕，厚实，色泽乌黑油润，茶毫显露，滋味香高味浓，醇厚细腻，韵味十足，且甜度、耐泡度较高。云南古树茶的特点其中，树龄超过一百年或以上的茶树，被称之为古树茶。古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含营养物质丰富。...
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红茶为六大茶类之一，完全发酵茶，茶性温和，正因为发酵完全，红茶香气也具有香甜、细腻、浓醇、柔和持久等特点，根据品种、工艺的不同，分为甜香、果香、清香、嫩香、花香、毫香等。红茶通常带有水果甜香或花香，这是因为红茶在发酵时发生复杂的化学反应，使得其中的芳香物质剧增，而其中的醛类、醇类、酮类、酯类等成分都具有果香或花香。 但因茶树种类、鲜叶品种、产地、季节的不同，所以最终制成的红茶香气也各有特点。红茶的...
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好的红茶能让人念念不忘，如普茶网接下来要说的云南古树红茶。古树红茶的口感特点是：饮一口馥郁清纯，满口甘津，绵柔顺滑！内质丰富，口感醇厚，弥漫着大自然的山野气息。普通的红茶冲泡5～6遍就没了味道，而古树红茶可以连续冲泡20余次，甜香仍然，质感亦爽滑清润。舒展开的茶条，就像柔软的绸缎一样，沉于碗底。金黄、明亮、清澈的茶汤与盏接触处还有一圈金黄的“金圈”，无不令人怦然心动！一杯好的古树红茶，香而不刺，甜...
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随着茶叶被人们广泛饮用与熟知，因此古树红茶也逐渐的火热起来。虽说古树红茶火热，但是由于对古树红茶的认知有限，因此很多人对古树红茶还不是很了解。那么，今天就让我们先来了解下古树红茶的最大特点。云南大叶滇红茶 古树晒红云南凤庆古树红茶 357g饼 越陈越香首先，有关古树红茶的起源古树红茶是指采摘古树茶鲜叶为原料，经发酵工艺制作而成的红茶。它属于滇红的范畴，是近年来逐渐流行的新品类。由于云南产茶区拥有较...
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