工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。 中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。 大叶工夫茶是以乔...
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什么是政和工夫红茶?政和工夫红茶是中国南方生产的一种正山小种红茶。政和工夫现在更常被称为政和红茶,被视为福建省生产的三大红茶之一。另外两个是白林工夫红茶和谭阳工夫红茶,你也可以在茶叶店中找到它们。政和工夫红茶因其浓郁的酒味而经常被称为干红。事实上,政和工夫红茶来自政和工夫原本主要产生的政和县的名称。政和县还生产其他茶,如白茶,绿茶和乌龙茶,政和的名称仍然是红茶的名称。 产地:中国福建省南平市政和...
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福建政和工夫红茶,属于全发酵茶,产于福建东北部政和县,是著名的闽红三大工夫红茶之一。政和工夫外形条索肥壮、重实匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露,呈金黄色,极为美观。其香气独特,颇有紫罗兰的香气,茶汤红艳,滋味醇厚。它既宜于清饮,又适于加入白砂糖、牛奶调饮,历来蜚声于国外。生产历史悠久政和工夫红茶,是“闽红”中的上品,据称它是由武夷山正山小种红茶工艺传入政和后,逐步演变为“工夫红茶”。它原产于政和县铁山...
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宜红茶称宜红,又称宜昌工夫茶,是中国主要工夫红茶品种之一。历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。宜红茶区特有的茶树品种资源,如宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种、鹤峰苔子茶、恩施苔子早、巴东苔子茶、五峰大叶种、五峰柳叶种等。宜红茶的贮存方法:一、普通密封保鲜法,也是家庭保鲜:将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次要装满盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在器...
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工夫红茶之所以称为工夫,是因为其茶制作工艺复杂,包括初制、精制两个阶段,所以工夫的意思便是花费时间、精力、工夫力气制作出的红茶,工夫红茶是传统工艺的智慧成果,其品种较多,包括滇红工夫、川红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫等。工夫红茶的制作工艺由于小种红茶加工比较复杂,在后来的实践中工艺被简化,只保留了日光萎凋、揉捻、干燥三道工序。这样制作的毛茶相对粗糙,必须要经过精制才能出售。所以毛茶...
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产于福建省福安、寿宁、周宁、霞浦等县。因集中在福安坦洋加工,故称坦洋工夫。创制于清咸丰年间(1851-1861)。自光绪六年至民国二十五年(1881—1936)的50余年间,每年出口均上万担,其中1898年出口3万余担。坦洋工夫外形细长匀整,较肥壮,显毫,色泽乌黑油润,内质甜香明显,滋味清鲜,醇厚、甜和,汤色红艳,有金圈,叶底红匀软亮。据史料记载,清咸丰年间“会英商购买华茶,以坦洋出产为最”。至同...
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所有的茶类都一样,要想制作出高品质的茶,首先要选择高品质的原料。说工艺造就好茶,前提还是以好的原料为基础,否则就好似无米之炊。对于制作工夫红茶而言,鲜叶的选取尤其关键。为什么取名工夫红茶,就是因为制作过程太费工夫了,在鲜叶的选择上就可见一斑。工夫红茶鲜叶原料的选择,已经建立起了一套完整而严格的标准,嫩度、匀度、净度和鲜度是着重考量的四个因素。嫩度是衡量鲜叶品质的主要指标,同时也决定了初制毛茶的等级...
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工夫红茶因制工精细,故名工夫,其茶需经过初制、精制两大部分,较一般红茶工艺更为复杂、传统、考究,因此得名工夫红茶,同时,工夫红茶具有不少代表茶品,如坦洋工夫、川红工夫、白琳工夫、祁门工夫、滇红工夫等。目前,我国的红茶克分为三大类:小种红茶:正山小种、烟小种、外山小种。工夫红茶:滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、白琳工夫等。红碎茶:成品红碎茶外形碎片或颗粒,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性。工夫...
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功夫红茶是一类茶的统称,内含物质十分丰富,品种分为大叶工夫和小叶工夫,茶条细嫩、紧结、橙芽满披。功夫红茶的分类:我国17个省产茶,其中12个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、宁红工夫、宜红工夫(含石门工夫)、川红工夫(含黔红工夫)、湖红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。...
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