滋味是茶叶最重要的品质因子，在茶叶感官审评中占比30 %。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标，“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一，能降低茶汤的苦味、涩味等感官滋味，提高工夫红茶的适口性[1]。茶汤滋味的形成原理茶汤滋味的构成并不是简单的滋味组分的线性叠加。一方面，很多滋味组分在茶汤中呈现多个滋味属性，且阈值各异。另一方面，滋味组分之间存在互作效应，主要有滋味协同、滋味加和及滋味抑制...
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说起红茶，如果你脑海里可能马上浮现出“祁红”和“滇红”，但如果仅此而已，你就OUT啦！英德红茶是与“祁红”“滇红”齐名的三大红茶之一，产于广东省英德市。作为茶界“后起之秀”，英德红茶在色香味功能方面有哪些特点呢？1.适制多种名优茶，品质优异。芽叶生化物质丰富，含茶多酚34.17%，儿茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡碱4.35%，水浸出物41.25%。经过了农业部质检中心等部门的鉴定...
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石瓢壶，早期称为石铫为紫砂茗器中经典款式曼生所创十八式之一造型浑厚朴拙，曲线柔和流畅，饱满富有张力此壶摹其式样，略加改动敦厚大气，古朴雅致造型柔和，线条圆润生动雅趣，有文人之气直流壶嘴，简洁见力度，暗接处理融于壶身整体壶把三角式，与壶身之形互补桥型钮，平压盖，干净利索，充分体现出秀巧精工为上的特点此款石瓢壶身呈梯形，亦曲亦直曲线柔和流畅，显现出简朴大方之气度三钉足呈鼎立状制成，给人以轻灵而稳重之感...
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图片说明：11月27日上午，邵阳天骄集团华运通一汽丰田特约店“凌放”新车发布会上，“邵阳红”品牌茶叶、品牌桶装水等相关系列产品同时亮相，“邵阳红”茶叶饱满的茶汤口感，“邵阳红”桶装水清澈甘甜的水质，受到与会者的好评。据了解，通过今年两季车展的推广宣传，已经有60多家汽车4S店采购了“邵阳红”农产品。（陈州摄影报道）责任编辑：王丹...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致落日平台上，春风啜茗时。宁静致远，方得始终，我是林方致。品茶是为了让自己身心愉悦，享受饮茶的过程。红茶因为汤色鲜艳，滋味醇厚甘甜，花果香馥郁而备受茶友喜爱，也让茶友饮茶的过程充满舒适感。但是假若冲泡好的红茶没有了原本的花果香，没有清甜甘润的汤感，而是被酸馊、酸涩的口感取代，岂不是大煞风景？我的一位朋友最近就遇到了这样的问题，在冲泡红茶...
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品鉴茶叶时，根据色香味形四个大方面入手判断茶叶质量高低，而其中茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质是咖啡碱、花青素和茶皂素等，鲜味物质主要是氨基酸，甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸，鲜爽物质是氨基酸、儿茶素、茶黄素和咖啡碱的综合物。绿茶茶汤滋味如何形成在绿茶味的形成中，起主要作用的成分是儿茶素和花青素。儿茶素形成的涩味和花青素形成的苦味不同。单纯的茶...
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一直有这样的想法：把所学所思分享给理智的普洱茶爱好者，带动更多的人积极分享、热切交流，进行头脑风暴，从而相互促进，以便快速成长。没下笔之前，总感觉有很多话要说，有很多话题需要讨论。不过都只是停留在脑海里的、碎片化的一些想法。今天，此刻，终于开始动手，却瞬间不知道从哪里开始了。思忖良久，还是先介绍一下学习普洱茶的方法吧。很多朋友的经历或者困惑：普洱茶的学习太难！而难的原因，总结了一下，大致有以下4个...
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2022年南本大树红茶，10公斤分享，口感厚重，滋味醇厚，茶气刚猛，苦涩度稍显，蜜香明显，杯底留香，生津不断，韵味、丰富，回韵甘甜。#普洱茶# #茶生活#...
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到英德红茶，想必喜欢喝红茶的人对它都是非常熟悉的，它和祁门红茶、滇红茶一起堪称为世界三大著名红茶，向来以高香味醇而受到众多茶友们的喜爱。那么，这英德红茶有什么香气、滋味的特点呢？一起来看看下面介绍。英德红茶什么香气滋味？英德红茶，从口感上去区分的话，一般分为有浓香型、兰香型、甘蔗香型、花香型、蜜香型。提示：以上内容来自本站整理加原创，下一期重点为大家推荐的重点话题是：冲泡福鼎白茶选择什么茶具好？，...
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